Пам’ятаєте як у дитинстві мати або бабусі пекли печиво у формочках? Я теж відмінно пам’ятаю ці моменти — солодкий запах запашних печенюшек, здається, нереально забути. У сучасному суспільстві не багато хто готує домашню випічку, так як полиці продуктових магазинів так і ломляться від великої кількості різної випічки, в тому числі печива.

Бажаю поділитися з вами декількома рецептами, слідуючи яким ви отримаєте смачне печиво. Для випічки необхідні формочки, відмінно, якщо у вас збереглися форми росіян часів. Необхідно підкреслити, що можна випікати печиво у формочках з силікону, воно не прилипає до стін і просто витягується.

Рецепт 1. Нам буде потрібно борошно пшеничне (3 склянки), півпачки масла вершкового, Три яєчка, Двісті грамів цукру (або один стакан), Двісті грамів нежирного майонезу, незначно соди і оцту для гасіння.

Виготовлення. З’єднуємо борошно і масло, рубаємо величезним ножиком до отримання маленьких масляних крупинок. Яєчка, цукор і майонез збиваємо міксером, тушкуємо в цій консистенції соду. Потім обидві маси з’єднуємо, додаємо борошно і вимішуємо тісто. Якщо ви плануєте випікати печиво у формочках і далекого юнацтва, скачайте з тіста кульки, розкладіть по формах і випікайте на плиті до рум’яної скоринки. У цьому випадку, якщо у вас немає такої форми, підійде силіконова. Її можна не змащувати маслом, просто втисніть тісто в поглиблення і випікайте в духовці приблизно Двадцять хвилин.

Печиво у формі виходить прекрасним і апетитним. При бажанні його можна прикрасити збитими вершками і ягодами — вийде урочистий десерт, а ваші дітки будуть в екстазі.

Рецепт 2. Пісочне печиво у формочках. Для випічки такого печива необхідні самі звичайні продукти, які знайдуться на кухні хоч якийсь господині — це пара яєць, півтори склянки борошна і половина пачки масла вершкового.

Виготовлення. Цукор і яєчка збиваємо до міцної піни, вводимо борошно маленькими жменями. Потім додаємо розтоплене масло і замішуємо тісто. Воно виходить ласкавим і не прилипає до рук.

Розкладаємо тісто в силіконові формочки і відправляємо в нагріту духовку на Десять хвилин, не більше, так як випікається таке печиво дуже стрімко. Потім виймаємо рум’яні фігури, посипаємо солодкої пудрою і подаємо до чаю.

Необхідно підкреслити, що скористатися силіконовими формочками дуже комфортно, в їх тісто не пригорає, не прилипає до стін, і вони просто умиваються. Є також форми для кексів.

Рецепт 3. Горіхи зі згущеним молоком. Таке печиво, напевно, пам’ятають багато. Це реальний шедевр кулінарії, так як рецепт простий у виготовленні, а виходять приголомшливі печеньки з нутрощами. Навіть дорослим важко встояти.

Інгредієнти. Пачка масла (якщо немає масла, можна вершковий маргарин використовувати), пара яєць, Сто грамів солодкого піску, борошна пшеничного Три склянки, дрібка солі, сода. Для нутрощі: Сто грамів фундука або волоських горішків, банка вареного згущеного молока. Час важко відшукати варене згущене молоко, я купую буденну і варю її 2-3 години, так вона густіє.

Виготовлення. Масло або маргарин розтопити на слабкому вогні, цукор і яєчка збити віночком або міксером до пишних маси. Потім з’єднати з маслом, посолити, погасити соду і все перемішати. Додаємо порціями борошно і замішуємо круте тісто, яке просто можна розкачати в кульки.

Далі розкладаємо кульки по формочці, притискаємо і випікаємо на слабкому вогні. Коли горіхи будуть готові, потрібно приготувати начинку. Горішки перемелюємо в кавомолці і з’єднуємо з вареним згущеним молоком — виходить густа маса. Беремо горіхи і начиняє половинки, потім склеюємо їх. Для того щоб печиво просочилося, залиште його на годинку в холодильнику.

З внутрішністю для такого печива можна експериментувати, комусь більше до вподоби фруктовий джем або буденне густе варення. Можна приготувати заварний крем. Загалом, чого душа забажає.

Ось такою смачною може вийти домашня випічка, печиво в особливості. Приємного чаювання!