Хто не пробував шампіньйони у вершковому соусі, той багато втратив! Це слово в перекладі з французької означає гриби. Вони дуже корисні для нервової системи, роблять краще роботу серця, кріплять м’язи і корисні для шкіри.

Шампіньйони — реальна природна комора. Це джерело білка і органічних кислот, мінеральних речовин і вітамінів, фосфору, також заліза, калію і цинку. Низька калорійність робить їх мало не бездоганним продуктом. Які тільки страви не готують з цими грибами. Це самі різні супи, закуски, салати, соуси … В особливості смачно виходять шампіньйони у вершковому соусі.

Для виготовлення цього блюда необхідно взяти один кілограм грибів, одну головку ріпчастої цибулі, пучок петрушки, незначно білосніжного вина і сметани (по три столові ложки), лавровий лист, чебрець найсвіжіший і сушений (щіпка), столову ложку борошна, мало солі і перцю. Щоб приготувати шампіньйони у вершковому соусі, необхідно очистити гриби, вимити і порізати. Петрушку помити, потім обсушити і порубати. Дрібно порізати ріпчасту цибулю.

Розігріти масло на сковороді і згасити в нім лук, поки не стане прозорим. Потім додати петрушку, накрити кришкою і ще мало згасити. Додати ложку борошна і розмішати, всипати шампіньйони і знову перемішати і підсмажити хвилинки три, безперервно помішуючи. Додаємо перчик і щіпку солі, вино, лавровий лист і чебрець. Блюдо необхідно накрити кришкою і тушкувати вісім хвилин. Після чого необхідно додати сметану і стрімко перемішати. Як соус закипить — сковороду з вогню потрібно зняти.

При подачі на стіл блюдо декорують найсвіжішим чебрецем. З даного набору товарів виходить чотири порції. Печериці у вершковому соусі можна подавати з булочками, або з будь-яким гарніром. А можна використовувати це блюдо як добавку до основного, до прикладу, до курки.

Можна приготувати шампіньйони в вершках. Для цього необхідно придбати в магазині заморожені гриби (1 пакет), розморозити їх і покласти на нагріту сковорідку. Підсмажити гриби необхідно, поки не випарується фактично вся рідина. потім порізати кільцями цибулю і обсмажити його в киплячому маслі на іншій сковороді.

Коли гриби будуть готові, додаємо до них обсмажену цибулю, Сто грамів вершків (можна взяти сметану або майонез), мускатний горішок, посипаємо перцем і сіллю. Суміш необхідно варити, безперервно помішуючи, до загусання. Замість заморожених печериць можна взяти і найсвіжіші, але в даному випадку час для виготовлення даної страви зросте.

Можна приготувати це блюдо в мультиварці. Покладіть в каструльку рослинне масло і крупно нарізану ріпчасту цибулю і включите режим «випічка». Коли цибуля мало підрум’яняться, додайте нарізані шампіньйони і продовжуйте підсмажити ще протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім додайте вершки, сіль і трохи перцю і поставте мультиварку на режим «гасіння» на півгодини. Вийде дуже смачно підлива до макаронів. Для цього рецепту необхідно взяти П’ятсот грамів нових шампіньйонів, цибулі дві головки, рослинне масло, Сто мл вершків, за смаком перцю і солі.

Можна приготувати мети печериці з вершками. Беремо наступні продукти: цілі найсвіжіші гриби — П’ятсот грамів, жирні молочні вершки — Сто грамів, дві головки ріпчастої цибулі, сир — на око (можна взяти хоч якийсь), зелень кропу і за смаком сіль і перець. Гриби кинути в киплячу воду і варити три хвилинки на тихому вогні. Потім налити масло в сковороду і покласти нарізані цибулю і шампіньйони. Через п’ять хвилин необхідно влити вершки, але так, щоб вони на сто відсотків покрили гриби. Варити, поки вершки практично на сто відсотків випарується (повинно залишитися малість на деньки) і засипати зверху натертим сиром. Після того, як сир розплавиться, можна посипати кропом і ставити на стіл.

Можна приготувати ще багато смачних страв з печерицями. Смачного!