Хто з нас не любить м’ясні страви, які досить поживні і корисні для організму (очевидно, якщо немає протипоказань)? Таких людей фактично немає, а ах так смачно приготувати таку страву — це суворий питання. Печеня — це конкретно ситне і смачне м’ясне блюдо, яке припаде до вподоби всім членам сім’ї. У кожній родині є власний особливий рецепт його виготовлення, але ми виберемо тільки один і більше детально його опишемо. Більш того, будь-яка господиня готує його завжди мало по-різному, залежно від наявності товарів і настрою. Можливо, рецепт гарячого прийшов в російську кухню від германців, які і на даний момент готують на Різдво блюдо з маринованого м’яса — Sauerbraten. Спробуйте печеню з яловичини, замаринувати в вині, і ви навічно станете поціновувачем цього блюда.

Але смачно їжу ще потрібно вірно приготувати, тому що неіскусним діяння кулінара можуть призвести не тільки лише до псування товарів, та й до поганому настрою. Отже, рецепт печеня з яловичини складається: на П’ять порцій гарячого візьміть 0,5 кг м’якоті яловичини, величезну цибулину, морковіни, ½ л білосніжного вина (сухого), Один стручок гіркуватого перцю, 8-10 картоплин, Три часточки часнику, маленькою пучок петрушки , рослинна олія, сіль, спеції — куркума, коріандр, лавровий лист. Якщо всі позначені вище інгредієнти готові, то можна приступати до виготовлення.

Яловичину порізати на шматочки поперек волокон, перекласти кільцями цибулі і залити маринадом з вина та гіркуватого перцю. М’ясо повинно маринуватися більше години при кімнатній температурі, а можна поставити в холодильник на всю ніч.
Замаринований цибулю розрізати навпіл і обсмажити в сотейнику на рослинному маслі до прозорості, додати крупно натерту моркву і згасити з цибулею. М’ясо віджати від маринаду, порізати соломкою і посмажити укупі з овочами 2-5 хвилин. Це забезпечить витонченість смаку і незабутні відчуття, які залишаться в пам’яті на тривалий час. Далі потрібно вилити в гарячу маринад і гасити 10-15 хвилин з додаванням солі і спецій. Картопля очистити і порізати великими кубиками. Хоча якісь домогосподарки віддають перевагу різати картоплю на більш маленькі шматки, тому що це прискорює процес виготовлення. Вибирайте самі.

Далі викладіть картоплю на м’ясо і долийте води, щоб вона цілком її покрила. Закрийте сотейник кришкою і тушкуйте печеню з яловичини в духовці 10-15 хвилин на середньому вогні. За пару хвилин до готовності в печеню з яловичини покладіть часник і зелень. Для тих, хто не їсть картоплю і віддає перевагу більш легкі страви, пропонуємо випробувати печеню з яловичини з вершками. Смакові властивості незначно відрізняються, але це на любителя. Отже, візьміть Вісімсот гр. яловичини, Два шт. цибулі-ріпки, Два шт. моркви, Три ст. ложки вершкового масла або будь-якого іншого жиру, Сто п’ятдесят мл жирних вершків, сіль і мелений чорний перець. М’якоть яловичини (краще з тазостегнової частини) наріжте скибочками 1,5-2 см, покладіть в поліетиленовий пакет і трохи відбийте. Це потрібно для того, щоб м’ясо краще загасити і блюдо було більш ласкавим і приємним на смак.

Далі змастіть м’ясо розм’якшеним вершковим маслом з обох сторін, поперчіть, посоліть і обсмажте на розпеченій сковороді. Але не перестарайтеся, тому що це може призвести до псування продукту (скоринка повинна бути рум’яною). Далі цибулю нашаткуйте півкільцями, а моркву — тонкими кружками. Трохи підрум’яньте овочі на вершковому маслі або іншому жирі. Візьміть глибоку сковороду або каструлю з антипригарним покриттям. Покладіть в неї м’ясо, зверху викладіть підсмажені овочі, все залийте вершками і тушкуйте печеню з яловичини на маленькому вогні до повної готовності. Як лицезреем, рецепт достатньо звичайної і зручний для впровадження в повсякденних домашніх критеріях. Тому не варто лінуватися і чекати, поки хтось приготує це блюдо за вас!