Всім відомі більш всераспространенние види меду, до яких відноситься гречаний, липовий і кедровий. Їх корисні характеристики вже багато століть вживаються для відновлення сил і зцілення організму. Посеред величезного контрасту потрапляли дві малознайомих найменування — падевий і Арбузову мед. Що все-таки це таке?

Падевий мед відноситься до рідкісним, але дуже цінним для людини товарів через величезну змісту рослинних і тваринних мінеральних речовин, кислот і солей. Він виходить з солодких виділень комах і води, що покриває листя і стовбури рослин. У місцях, де бджоли збирають дуже маленька кількість квіткового нектару, вони починають заготовляти тваринну та рослинну падь.

Тому що падевий мед є продуктом більшою мірою тваринного походження, то в ньому переважають білкові сполуки. Він має зелений або бурий з маленьким зеленуватим кольором колір і трохи гіркий запах. Зовнішній вигляд такого меду може пригадувати березовий дьоготь. Його не рекомендується піддавати кулінарній обробці. У найсвіжішому вигляді падевий мед більш корисний. Зміст природних ліків в такому ласощах в 1.7 разів більше, ніж у квітковому. Кількість солей кобальту, заліза, фосфору, марганцю і азотистих білкових речовин перевершує в 3.5 рази.

Падевий мед широко застосовується і в особливості цінується за кордоном. І хоча він характеризується величезним списком позитивних параметрів, все таки має кілька недоліків. Даний продукт гігроскопічний, нестійкий і дуже стрімко кисне.

Більш захоплюючий нардек, більш впізнаваний як Арбузова мед. Особливу ласощі, може бути приготувати в домашніх умовах, без ролі бджіл. Його рецепт такий простий, що під силу будь-якій господарці. Буде потрібно тільки величезна кількість кавунів і терпіння.

Для початку готуємо соковиту і запашну м’якоть стиглих кавунів. Для цього очищаємо її від кірки і насіння, після цього подрібнюємо в пюре. Готову масу викладаємо в завчасно приготовану пелюшку, зроблену з декількох шарів марлі, і добре вичавлюємо. Пропускаємо сік через тканину, а м’якоть залишилася всередині, прибираємо.

Отриману рідину виливаємо в мідний або емальований таз. Тару встановлюємо на слабкий вогонь. Випаровуємо зайву рідину, поки об’єм в тазі не зменшиться в Шість разів. Постійно помішує і знімаємо шумівкою піну, яка у великій кількості з’являється на поверхні. Арбузова мед вважається готовим, коли контрольна крапля не розливається по тарілці. Після отримання позитивної проби, можна розливати отриману патоку по скляних банках, які закрити пластмасовими кришками. Може бути зберігання в будь-якому холодному місці.

Розрізняльними рисами даного продукту є насичений бурий або червоний колір, також ласкавий запах літа. Тому що Арбузова мед готується без впровадження солодкого піску, він містить тільки натуральну фруктозу і глюкозу. Це дозволяє використовувати дане ласощі в харчуванні людей з алергічними реакціями і нездорових діабетом.

Сто гр нардек містять сто десять калорій. Тому його можна вживати під час дотримання дієт. Відсутність холестерину, вміст усіх вітамінів, амінокислот і величезної кількості легкозасвоюваних енергетиків, характерних найсвіжіших кавуну, робить його особливо корисним.

Арбузова мед рекомендується приймати, якщо є необхідність вивести з організму шкідливі токсини і шлаки, надлишки води і солі. Він має лікувальні властивості широкого діапазону діяння і застосовується для зцілення серцево-судинної системи, опорно-рухового апарату, анемії, шлунка, печінки і в якості профілактики ракових хвороб.

Арбузова мед відмінно підходить для додавання до кондитерських виробів. Його можна використовувати замість сиропу до оладок, млинців, в якості нутрощі для пряників, пиріжків та закритого печива. Щоденна норма нардек не повинна перевершувати двадцяти столових ложок.