Не таємниця, що овочі — це реальне джерело потрібних речовин, які дуже потрібні організму людини. Тому так корисно готувати з їх різні страви. Прикладом може послужити рагу з цвітною капустою. Обов’язкових інгредієнт нашого рагу, цвітна капуста, це дуже потрібний овоч. На відміну від білокачанної, ця капуста дуже стрімко засвоюється, тому їсти її можна навіть дітям. Вона містить дуже корисний для травлення вітамін U, також численні білкові сполуки.

Овочеве рагу з цвітною капустою і спеціями

Це блюдо пісне, але, досить гостре, щоб сподобатися навіть гурманам. Для початку необхідно подрібнити Три часточки часнику і один сушений перець чилі. Покласти їх у нагріте рослинне масло і додати щіпку тмину. Обсмажувати менш хвилинки. Шість шт. картоплі необхідно порізати кубиками і обсмажити їх на олії зі спеціями хвилинки 4. Далі потрібно Чотириста г цвітної капусти розібрати на суцвіття і порізати, покласти її в картоплі, потім додати чверть ложечки сушеної куркуми, половину ложечки імбиру молотого і стільки ж коріандру. Все посолити і обсмажити до готовності. Хвилин за п’ять до готовності на сковорідку необхідно додати половину ємності зеленуватого консервованого горошку.

Овочеве рагу з цвітною капустою і куркою

800 г курки (краще грудки) порізати на шматки середньої величини, за раніше видаливши кістки. Півкільцями ріжемо Два цибулька і на Чотири частини — будь-який з Чотири зубчиків часнику. Курку необхідно обсмажити на олії, посолити її, посипати чорним перцем і при бажанні — спеціями для курки. Потім кладемо її в казан укупі з получившимся при смаженні соусом, додаємо часник і цибулю, одну порізану півкільцями моркву і Чотири картоплини, порізані кружальцями. Наступний шар — капуста (300 г), розбита на суцвіття. Кожен шар посипаємо перцем і сіллю. Далі ми кладемо в казан Два порізаних солодких перцю і Два кабачка. Три помідора ріжемо толстенькими гуртками і теж кладемо в казан, а зверху рясно заливаємо майонезом і кладемо шматки вершкового масла. Готуємо на слабкому вогні. При подачі на стіл посипаємо зеленню пертушкі.

Овочеве рагу з цвітною капустою і брокколі

Беремо кольорову капусту і броколі по Сто п’ятдесят г, поділяємо на суцвіття. Один перець болгарський ріжемо кубиками, цибулину — півкільцями. Лук необхідно обсмажити Три хвилинки, потім покласти в нього брокколі і капусту кольорову, Сто г опеньків і підсмажити до готовності капусти. Потім необхідно покласти на сковорідку перець, подрібнену часточку часнику, чверть склянки сметани і трохи солі. Тушкувати на слабкому вогні, поки не приготуються гриби. При подачі на стіл рагу необхідно посипати порізаним зеленуватим цибулею.

Овочеве рагу з цвітною капустою, каррі і стручкової квасолею

700 г цвітної капусти необхідно поділити на суцвіття, видаливши товсті ніжки, і замочити в солоній воді на півгодини. Потім її необхідно обсушити і спільно з каррі (1,5 ст.л.) і асафетиди (0,5 ч.л.) обсмажити на сковорідці. Далі на сковороду потрібно додати Сто квасолі стручкової і кілька хвилин прожарити всі разом. Додати Сто мл спекотної води, посолити, відмінно перемішати і, накривши кришкою, тушкувати хвилин 5. Три помідора нуднувато порізати півкільцями і теж покласти на сковорідку. Накрити кришкою, довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Рагу з цвітної капусти готове.

Рагу з капустою квашеною та з грибами

І в підсумку, рецепт рагу зі звичайної квашеною капустою. Для його виготовлення на нагріту сковороду необхідно покласти одну величезну размельченную цибулинку, Один морква (порізану тонкими кільцями) і Триста печериць маринованих. Обсмажуємо все П’ять хвилин на сильному вогні. Потім кладемо на сковорідку Триста г квашеної капусти і П’ять картоплин, порізаних на великі шматки. Після Три хвилин смаження додаємо перець, сіль, сушений розмарин і хмелі-сунелі і наливу П’ятсот мл спекотної води. Тушкуємо Сорок хвилин. За Десять хв. до готовності на сковорідку необхідно викласти лавровий лист і 0,5 ємності консервованого горошку. Коли блюдо протушкувати, необхідно дати йому настоятися хвилин 30.