Орчата з’явилася в Валенсії. Цей напій пов’язаний легендою з владикою Валенсії Хейм Завойовником. Кажуть, що в один прекрасний момент Хейм після банкету відчував себе, м’яко кажучи, не дуже. Ще б пак: жирна їжа в таку спеку. І тут красива валенсийськая діва піднесла йому напій, приготований спеціально знаттю. Випробувавши його, Хейм виголосив, що це золото, а не напій. Адже з перших же ковтків йому стало значно краще.

Орчата пригадує зовні молоко, але до молока справи не має. Для виготовлення цього напою застосовується мигдаль. Туди ж додається паличка кориці, лимон і цукор. І напій готовий.

Гідність орчати в тому, що вона може відмінно допомагати у спеку, позбавляючи від спраги. В Іспанії бувають досить гарячі, практично штильове деньки, коли орчата — це єдине, що здатне посприяти. Зовні напій пригадує молоко, але його смакові властивості незначно інші.

Орчата з’явилася в Іспанії завдяки арабам, які, фактично, і познайомили іспанців з цим напоєм. Він став незамінний для людей, так як був дуже смачним. Традиційна орчата готувалася на базі Чуфу — спеціального плоду виростає під землею.

Арабський варіант орчати був вдосконалений. Спочатку її виготовляли на базі ячменю, а потім застосували мелений мигдаль.

Зараз випробувати орчату можна в Іспанії, також у США та Мексиці, де вона також здобула популярність. В Рф її звали в старі часи оршад. Цей заголовок можна зустріти у класиків, а саме, у Достоєвського. Вона є для іспанців цим же, чим для російських завжди був квас.