Якщо ви чекаєте приходу гостей, або у вас свято, то, природно, буденним вечерею тут не обійдешся. Необхідно приготувати щось таке, від чого в екстазі будуть не тільки лише ваші близькі, та й гості. Наприклад, чому б не приготувати окіст свинячий в духовці? Це блюдо неважко зробити, але зате ефект від виникнення його на столі буде просто невимовним, чого вже гласить про смак.

Отже, для того щоб приготувати свинячий окіст, запечений у духовці, нам необхідно наступне: окіст свинячий (2-3 кг), сіль, перець, кориця, Один велика головка часнику, зеленуватий лук, масло.

Окорок потрібно вимити. Копітко перевірте, чи немає жировиків або інших вад, які необхідно видалити. Якщо ви придбали окіст зі шкірою, то акуратненько зріжте її і тільки тоді промийте. Цибулю і зелень помити чистою водою і порізати. Не варто брати дуже величезні шматочки, тому що вони можуть погано пропектися або зовсім залишитися сирими всередині, а зовні підгоріти. У цьому випадку свинячий окіст вагою 2-2,5 кілограма — більш підходящий варіант.

Після того як промили м’ясо, покладіть його на стіл і добре просушіть картонним рушником. Візьміть сіль, перець і як треба натріть м’ясо. Після чого потрібно зробити неглибокі надрізи і увіткнути в їх часник. Він дасть окосту пікантність і ніжність. Знову натріть м’ясо і дайте незначно полежати. У такому вигляді м’ясо має постояти приблизно 4-6 годин, по іншому маринад не дасть смаку свинині. Вірно приготований окіст вийде ласкавим і соковитим. А весь секрет полягає в тому, щоб відмінно замаринувати м’ясо. Якщо ви покладете дуже багато перцю або солі, то все зіпсуєте, тому не варто дуже старатися.

Коли пройде досить часу, і м’ясо можна буде починати готувати, візьміть деко і змастіть його маслом. Це необхідно для того, щоб не прилипла фольга, в яку ми загорнемо наш окіст. Деко застелити фольгою відповідного розміру. На фольгу покладіть цибулю, перець і сіль. За смаком можна додати й інші спеції або гірчицю. Хоча не слід забувати, що для запікання далеченько не всі прянощі непогані.

Зараз настав найвідповідальніший момент. На приготований деко з фольгою покладіть окіст і акуратненько загорніть краї фольги, щоб в ній виявилося все м’ясо. Намагайтеся, щоб усі спеції помірно розподілилися по всьому об’єму фольги, і щоб ніде не було порізів. Нерідко конкретно через те, що окіст у духовці некоректно або не на сто відсотків загорнутий, м’ясо виходить з недоліками. Коли все буде закінчено, перевірте температуру в духовій шафі. Вона повинна бути рівно двісті тридцять ° С. Окорок свинячий в духовці готується протягом 15-20 хвилин при такій температурі. Потім її слід знизити до Сто вісімдесят ° С і готувати ще приблизно 1-1,5 години. Перед витяганням окіст із духовки, зніміть фольгу і дайте м’ясу незначно підрум’янитися. Вийде відмінна золотава скоринка, яка зробить страву більш апетитним і сподобається вам і вашим гостям.

Слід пам’ятати одну просту річ: для того щоб окіст свинячий в духовці вийшов смачним, і ваші гості залишилися задоволені, необхідно завжди інспектувати стан фольги. Багато починаючі господині роблять всераспространенную помилку — при виготовленні забувають прикрити окіст фольгою, до того як покласти назад в духовку. Тому окіст свинячий в духовці може вийти дуже сухим або навіть пригоріти.

На стіл готову страву краще подавати з білосніжним або рожевим сухим вином. Воно відмінно гармонує з м’ясом, підкреслюючи його смак. Останнє, чого хотілося б сказати: така їжа дуже калорійна, і якщо ви дивитеся за своєю вагою, то не варто вживати відразу багато. Не рахуючи того, не рекомендується додавати до цього блюда майонез, по іншому зіпсуєте весь смак і ароматний запах. Приємно апетиту!