Покоління людей більш старшого віку аж до цього часу вважає язик яловичий рецепти, якого найкращою прикрасою урочистого столу. Даний продукт Смачило в будь-якому власному вигляді: смаженому, вареному, печеному і холодці. Любов до яловичому мови у наших людей не пропаде ніколи.

Корисні характеристики продукту

Потрібних параметрів, що містяться в мові, існує необмежена кількість. Першим з яких буде те, що в ньому міститься величезна кількість білка. Тому язик яловичий, рецепти з якого прийнято вважати дієтичними, підходять навіть для годування діток.

Другим корисним властивістю є величезний вміст у ньому заліза. Воно до речі, бере участь в процесі обміну киснем між повітрям і кров’ю. Не рахуючи заліза яловичий язик містить до того ж цинк, сприяє нормальному функціонуванню гормонів гіпофіза.

Яловичий язик також містить величезну кількість вітамінів: В12 і нікотинову кислоту. Без неї в нашому організмі не відбудеться енергетичний обмін, виникне дерматит та інтелектуальна відсталість. А вітамін В12 забезпечує нормально розвиток крові.

Вживаючи язик яловичий, рецепти виготовлення якого просто відшукати в вебі, ми допомагаємо власної травної та нервової системи. Він регулює вміст в крові людини цукру. А фосфорна кислота — головний учасник побудови різних ферментів клітин.

Мова яловичий рецепти виготовлення якого завжди дуже гідні уваги, по праву іменується делікатесом. Він ласкавий і вузький смак.

Мова, рецепти вобщем, не мають значення, перед виготовленням неодмінно очищають від жиру, під’язикової кістки і інших щільних тканин

Можна просто порізати мову тонкими скибочками, а потім зробити з їх холодець. Або приготувати коханий м’ясний салат, в якому поміняти м’ясо яловичим язиком.

Мова варений. Рецепт виготовлення

Вареної мову можна подати або в печені або в прохолодному вигляді. У кожному з цих варіантів він буде дуже непоганий.

Що необхідно:

1. Морква — Один штука;

2. Яловичий язик;

3. Корінь селери;

4. Цибуля ріпчаста

Як рекомендують проф кулінари: засолити яловичий язик на деяку кількість днів. Так він вийде набагато смачніше. Якщо не бажаєте возитися з засолкою — можна варити і найсвіжіший продукт.

Непринципово, який варіант ви обрали, мову необхідно почистити і відмінно вимити. Потім кладемо його в киплячу воду, за раніше додавши туди корінь селери. Вариться яловичий язик повинен більше двох годин. Не переконані в його готовності — проткніть виделкою, якщо вона просто увійшла, означає продукт готовий. Тому виймайте мову і сходу опускайте в прохолодну воду. Потім зніміть з нього шкіру.

Якщо вона погано знімається, необхідно зробити на мові маленькі порізи. Тоді можна буде зняти шкіру частинами. Погано знімається шкірка, свідчить про те, що мова витягнути з каструлі дуже рано, він ще не встиг на сто відсотків проваритися.

Можна подати мову в жаркому вигляді. Тоді необхідно буде просто порізати його скибочками. Яловичий язик в такому вигляді буде гарним доповненням до гарніру. Приміром, до пюре з картоплі. Всього в якості соусу підходять сметанний, гірчичний і цибульно-томатний, також мову відмінно змішується з хріном.

А от якщо плануєте зробити яловичий язик прохолодним стравою, точно також наріжте його скибочками, тільки тонше. Потім необхідно прекрасно викласти їх на блюді або згорнути трубочкою. Як гарнір підійде зеленуватий горошок, варена морква або мариновані огірки. Беріть те, що зараз під рукою.

Мова смажений у тесті. Рецепт

Продукти: Сімсот гр мови, Двадцять п’ять г моркви, Двадцять п’ять г ріпчастої цибулі, П’ятнадцять гр петрушки.

Тісто: Дев’яносто гр борошна, одне яєчко, Шістдесят мл молока, Шістдесят гр маргарину, сіль

Відварити язик як зазвичай. Після того як шкіра була знята, потрібно порізати його скибочками, занурити в тісто і обсмажувати, роки не з’являється золота скоринка.