Морська капуста (ламінарія) іменують бурю водорість, що виростає на морському дні. Вже багато років вона вживається в їжу як самостійне блюдо або добавка до їжі. Цінність даного продукту полягає в утриманні безлічі на біологічному рівні активних речовин, дуже потрібних і навіть потрібних організму людини. Так, ламінарія містить фактично всі принципові мікро-і макроелементи (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S та ін) альгінати, амінокислоти, вітаміни (A, D, C, B1-B3, B12, PP), поліненасичені жирні кислоти і якісь інші складові. Можна сказати, морська капуста повністю складається з потрібних і цілющих речовин, навіть дозволяє прирівняти її до ліків.

Багато лікувальні характеристики ламінарії пояснюються вмістом в ній альгінової кислоти, яку можна зіставити з пектином, що входять до складу овочів, фруктів, ягід. Потрапляючи в кишковий тракт, альгінати вбирають в себе істотну кількість води спільно з усіма що містяться в ній шкідливими компонентами. Через набухання продукт істотно зростає в розмірах, що призводить до подразнення рецепторів кишкового тракту і посиленню перистальтики. Іншими словами, морська капуста надає проносне дію, не порушуючи, а нормалізіруя функціонування всього шлунково-кишкового тракту.

У ламінарії міститься необмежену кількість Йоди: в Сто грамах сухого продукту зміст цього компонента коливається від Сто п’ятдесят до Вісімсот мг! Більше того, близько 10% йоду в бурих водних рослинах пов’язано з білком, що дозволяє йому краще засвоюватися в організмі. Також морське рослина містить якісь гормональні йодисті речовини, потрібні для звичайної роботи щитовидної залози.

Йод також дуже корисний при лікуванні атеросклерозу, оскільки перешкоджає зайвої згортання крові і відновлює якісь обмінні процеси. Битися з холестеринові бляшки також допомагають поліненасичені жирні кислоти і бетасітостерін — особливий компонент, що знаходиться в ламінарії. За даними дослідницьких робіт морська капуста знижує рівень тромбів в крові в середньому на 12%.

Завдяки найвищій змістом потрібних компонент, бурі водні рослини сприяють жвавому насиченню і зниженню апетиту. Завдяки такій особливості вони вживаються в якості продукту для схуднення. Наприклад, рекомендується влаштовувати раз на тиждень розвантажувальний день: єдина їжа в такий деньок — морська капуста. Дієта на морських водних рослинах також дуже корисна і ефективна. Вона полягає в щоденному вживанні бурих водних рослин і всіх морепродуктів (крім креветок). Загальна маса денної їжі повинна бути менше Шістсот гр. Під час дієти потрібно випивати якомога більше чистої води.

Рецепти страв з ламінарії

Пряна морська капуста

Сухі водні рослини (краще завчасно порізані) замочіть в чистій воді на пару годинок, після цього копітко їх помийте і обсмажте на будь-якому рослинному маслі. Додайте до них соєвий соус, червонуватий мелений перець, подрібнений зубчик часнику, приправу хмелі-сунелі і пізніше все укупі ще чверть години. Потім додайте до обсмаженої ламінарії варену курку, за раніше розірвавши її по волокнах.

Розсольник

Суп готується по класичному рецепту. Єдина відмінність від традиційного варіанту — це маринована морська капуста, яку необхідно трохи смажити. Отже, в м’ясний бульйон опустіть дрібно нарізану картоплю, поки він буде варитися займіться виготовленням заправки. Для цього обсмажте цибулю і моркву. Додайте в суп приготовлену заправку, солоні огірки і спассировать водні рослини, поваріть всі спільно кілька хвилин.

Можна додавати сухий порошок ламінарії в різні страви, наприклад в тісто для хліба, салати, супи, печеня і т.д.