Млинці — улюблене багатьма блюдо. Але, в силу різних подій, ми рідко готуємо їх. Тому я зараз постараюся ретельно змалювати, як випекти млинці на дріжджах … Впевнена, що вони сподобаються всім вашим домочадцям.

Для того, щоб випекти смачні млинці на дріжджах, потрібно приготувати наступні інгредієнти:
• Триста гр. борошна;
• Сімсот п’ятдесят мл молока;
• Два або Три яєчка;
• Три або Чотири столові ложки вершкового масла;
• Один або Два столові ложки солодкого піску;
• 20-25 гр. дріжджів;
• Двісті п’ятдесят мл води;
• Один чайну ложку солі.

Наллємо в миску теплої води і додамо чайну ложку солодкого піску. Всі копітко перемішаємо. Потім розкришити в отриману солодку воду дріжджі і відмінно промісити до їх повного розчинення. Накриємо миску з набутою опарою незаплямованим рушником або серветкою і поставимо її в тепле місце, щоб вона підходила. На даному кроці ми приготували закваску для тіста, а не млинчики на дріжджах, рецепт самих млинчиків читайте далі. Вершкове масло (замість нього можна використовувати рослинне масло або маргарин) треба розтопити і дати мало охолонути, так як масло повинне бути не дуже спекотною, щоб воно не обпекло наші дріжджі. Далі в млинчики на дріжджах, рецепт яких ми описуємо тут, потрібно розтерти яєчні жовтки з солодким піском.

У підійшла опару додаємо жовтки, розтерті з цукром, розтоплене масло, сіль і добре все промешіваем. Потім в опару, що підійшла, щоб вийшли смачні млинці на дріжджах, потрібно повільно по черзі ввести маленькими порціями молоко і просіяне завчасно борошно. Слід додавати по половинці склянки борошна, доливаючи, при всьому цьому, по півсклянки молока. Направте увагу, що всякий раз, додаючи борошно, потрібно копітко перемішувати тісто, тільки після чого знову вливати молоко і знову всі копітко перемішати. Все повторюється знову і знову до того часу, поки ми не введемо все борошно і молоко. Таким макаром, в тесті на млинці на дріжджах, рецепт яких ми описуємо, не з’являється грудок.

Готове тісто треба накрити рушником і прибрати короткочасно в тепле місце. Підійшло тісто підніметься, але нам ще радий випікати млинці на дріжджах, рецепт на цьому не завершився. Нам необхідно буде перемішати підійшло тісто і знову кинути його в теплому місці підходити. Тільки після чого додамо в нього білки, збиті з сіллю, акуратненько перемішаємо і знову дамо тесту піднятися.

Після того, як тісто підійде, можна буде випікати млинці. При випічці тісто слід підіймати ополоники від дна вгору. Тісто слід наливати на середину сковороди маленькими порціями і крутити сковороду, щоб воно помірно розтеклося по поверхні. Зарум’яниться млинець перевернемо лопаткою і зарум’яниться іншу сторону. Спечені млинці змажемо шматком масла.

Зараз ми на сто відсотків розкрили те, як випекти млинці на дріжджах. Їх слід подавати на стіл жаркими. А для того щоб млинці не охололи, а залишилися апетитними і жаркими, нагрівають духовку до Сто градусів і ставлять туди тарілку, складаючи на неї випечені млинці. Млинчики з духовки можна подати до столу, так як вони залишилися теплими і не втратили власних смакових властивостей.

Можна випекти більше смачні млинці на кефірі. Краще використовувати кефір з жирністю більше 3,2%. А приготувати їх до болю просто. У каструлю вливається кефір, до нього додаються яєчка, цукор і сіль. Отриману масу вимішуємо до однорідності і ставимо каструлю на вогонь, постійно помішуючи, доводимо її до температури близько Шістдесят гр. Потім каструля знімається з вогню, в неї додаємо борошно. Має вийти досить густовато тісто, приблизно таке, яке ми готуємо для оладок.

Після чого розводимо в склянці окропу соду і, помішуючи, вливаємо окріп в наше тісто. Додаємо в нього рослинне масло і все перемішуємо. Даємо вистоятися готовому тісту протягом півгодини, і випікаємо млинці на нагрітої металевої сковороді, змащуючи її олією.

У даній статті описано два рецепти смачних млинців. Вибирайте і готуйте їх собі і власної сім’ї. Приємного вам апетиту!