Медовий тортик, рецепт якого дуже популярний посеред домогосподарок, може бути приготований так різноманітне, що навіть важко знайти, що інгредієнти в рецепті фактично схожі. Свою популярність пиріг медовик (рецепти наведені нижче) отримав у підсумку досить звичайного виготовлення і широкій області для кулінарної фантазії. У рецептурі тортика вживаються звичайні продукти, які знаходяться в будь-якому холодильнику середньої сім’ї, що також сприяє його затребуваності. Основна відмінність полягає в розробках виготовлення тіста на медові коржі. Рецепт же самого тортика може фактично не відрізнятися від інших.

Медовий тортик. Рецепт 1. У вищу каструлю викладаються ½ ст. меду, склянку солодкого піску, щіпка солі і 3ст.л. молока. Отриману суміш проварити хвилинки три до отримання світло-рудого кольору, після цього додати 150г маргарину або вершкового масла. Як маргарин розтопитися, необхідно всипати 1ч.л. негашеним соди і почати інтенсивно помішувати вінчиком на большенном вогні. Після того, як маса почне дуже пінитися і побіліє, тримати на вогні ще 1-2 хвилин стрімко помішуючи, поки не почнуть прослизати рудуваті смуги пригоріла консистенції з дна каструлі. Після чого суміш знімають з вогню і заважають ще п’ять хвилин до придбання карамельного кольору. У остигнула масу вбивається Три яєчка, відмінно перемішується і рівномірно додається чотири склянки борошна. Тісто має бути м’яким і не тугим. Дати постояти тесту хвилин 20, після цього печуться коржі при температурі 2000. Коржики можна проткнути виделкою перед тим, як ставити в духовку.

Для виготовлення крему знадобиться літр 25% сметани, склянку солодкого піску і пакетик ванільного цукру. Вся маса збивається і намазується на спечені коржі. Обрізки від коржів або горішки можна подрібнити і посипати ними тортик. Поставити просочуватися на день в холодильник.

Медовий тортик. Рецепт 2. На водяній бані розтоплюється 125г маргарину або вершкового масла, додається Один стакан цукру, 2ст.л. меду і гріється, поки придбана маса не набуде однорідність. Після цього додається 1ч.л. розпушувача тіста або негашеним соди. Як маса зросте в розмірах і побіліє, зняти і остудити. В отриману суміш вбити Два яєчка копітко перемішати і всипати 3-3.5 склянки борошна. Замісити м’яке тісто, дати постояти, після цього, розділивши все тісто на 6-8 шматків, випікати коржики менш Десять хвилин при температурі 1800.

Для виготовлення крему на тортик нагоді розм’якшити 300г вершкового масла і збити його до пишних маси. Продовжуючи збивати, додається маленькими порціями 1.5 банки згущеного вареного молока. Потім придбаним кремом перешарувати коржики і боки. Тортик можна посипати подрібненими обрізками від коржів і волоськими горішками.

Медовий тортик. Рецепт 3. ½ склянки меду змішати зі склянкою солодкого піску і прогріти на слабкому вогні, постійно перемішуючи, до повного розчинення солодкого піску. Зняти з вогню і в остигнула масу вбити три яєчка і 1ч.л. розпушувача тіста або негашеного столової соди. Копітко перемішати отриману суміш і всипати в неї 3.5 склянки просіяного борошна. Замісити тісто, дають йому постояти. Потім з тіста скочується ковбаска і ділиться на п’ять рівних частин, які розкочуються в коржі шириною в ¼ см. Щоб коржик не порвався, його звертають на качалку і акуратненько розгортають і укладають на деку. Печуться коржі в відмінно нагрітій духовці хвилин п’ять, поки не набудуть рожевий колір.

Для виготовлення крему знадобиться 800г 25% сметани, яку потрібно збити з одним стаканом солодкого піску, потім додати в придбаний крем 3ст.л. размельченной цедри лимона і склянки подрібнених волоських горіхів. Кремом промащуються весь тортик не рахуючи верхнього коржика, на який встановлюють обробну дошку з вантажем (літрова банка з водою) на 4:00. Після цього промащується і верхній коржик.