З курячих субпродуктів давно готували найсмачніші страви. Чого-нібудть незвичайне і просто смачненьке можна приготувати з сердець, печінки і шлуночків курей. В особливості смачні курячі шлунки рецепт яких знають у майже всіх сім’ях.

Коли я була дівчинкою років десяти, я приїжджала на літо в село до дідуся й бабусі. У дворі діловито порпалися у землі кури, щось бурчали принципові індики, репетували гуси …

В один прекрасний момент бабуся забажала побалувати мене найсвіжішої курятиною. Обробляючи курей, бабуся говорила: «Ох, на даний момент Адельке потрошков запасами …» Я завагалася, але коли по будинку рознісся класний дражливий запах, що викликав рясне слиновиділення, я стала заглядати на кухню з величезним нетерпінням …

Так я в перший раз познайомилася з поняттям Курячі шлунки рецепт виготовлення яких бабуся повідала мені ще в ті давнешніе роки. З того часу в моєму кулінарному «репертуарі» з’явилися багато рецепти страв з курячих шлунків, але той 1-ий, рецепт моєї бабусі, залишився неперевершеним за смаком. Смаку мого юнацтва.

А готувала бабуся курячі шлунки рецепт був з грибами, просто прекрасно смачно. Зараз це улюблене блюдо в моїй родині. Отже, на чотири порції я беру * курячих шлунків (або пупочки, як ми їх називаємо) побільше півкілограма
* Грибов грамів триста або півкілограма — краще взяти лисички
* Півкіло картоплі
* Одне яєчко
* Сметана найсвіжіша 3-4 великих ложки
* Лаврушка, сіль, перець за смаком

Курячі шлунки рецепт просить обов’язкових непоганий їх підготовки, необхідно відмінно помити, очистити від плівки і відварити більше двох годин, по іншому вони будуть жорсткими. Величезні шлуночки необхідно розрізати за раніше. У воду для відварювання можна для запаху додати кілька лаврових листочка.

Гриби теж необхідно вимити в проточній воді і порізати на маленькі шматки. Обчищену картоплю порізати теж на маленькі кубики. Порізані гриби кидаємо до пупка, варимо хвилин 15, додаємо порізану картоплю і варимо ще півгодини, поки не звариться картопля. Готову страву необхідно залити соусом, який необхідно приготувати з яєчка і сметани — і все. Дуже смачно, зможете мені повірити.

А ах так моя подруга з Білорусі готує шлунки індички рецепт легкий, але страва виходить дуже смачним. У Білорусі шлунки готують з овочами. Кажуть, що це блюдо подають там в ресторанах.

Спочатку шлунки необхідно копітко очистити. Якщо ж брати їх в магазині, упакованими в лоточки, то цей мало противний процес можна пропустити — в продаж вони поступають вже очищеними, так пупочки досить тільки вимити.

Отже, беремо кілограм очищених і промитих шлунків, одну морквину середніх розмірів, величезну цибулину, маленькою кабачок, кілька маленьких качанчиків брокколі, чайну ложку універсальної приправи (можна більше, це до смаку, тільки не переборщіть), два-три зубчики часнику, сіль- перець за смаком, пряні травички.

Вимиті шлунки викласти на серветки і обсушити. Обсмажити їх на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки і виникнення обладнаного запаху на сковороді в рослинному маслі, за раніше посоливши. Можна і не солити, якщо в родині фанатично дотримуються здорового стилю життя. Зараз огнь зменшити, додати півсклянки води і тушкувати півгодини, закривши кришку.

Зараз очищену морквину нарізаємо тонкими довгими смугами, а цибулю ріжемо просто дрібно і додаємо все до шлункам і тушкуємо хвилин десять. Кабачок очищають від шкірки, порізати маленькими кубиками і теж додати в ту ж сковорідку, довенсті до готовності на большенном вогні.

Брокколі роздільно відваримо в каструлі, поклавши сходу в киплячу підсолену воду, протягом п’яти хвилин, додати в основне блюдо перед подачею на стіл. Все дуже смачно. Брокколі можна поміняти кольоровою капустою або дрібно нарізаною білокачанної. Можливо обійтися і без капусти — все одно все смачно і поживно.

Ось такі страви можна приготувати з шлунків. Можна додавати до них та інші потроху, це будуть різні варіанти смачних страв. Рекомендую!