Дуже ситні і смачні виходять смажені курячі сердечка, рецепт їх виготовлення абсолютно простий. Для цього потрібно розморозити курячі сердечка, помити у воді і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кришку кинути відкритою, огнь збавити, щоб масло не розприскувалося. Обсмажити сердечка з усіх боків протягом Двадцять хвилин до рум’яного кольору. Так що буде виділятися багато м’ясного соку, сильного обсмажування не буде. В кінці додати дрібно нарізану цибулю, сіль, спеції і нашатковану на тертці моркву і продовжувати готувати ще Десять хвилин. Мені до цього часу дуже подобається поєднання курки та приправи хмелі-сунелі, ще зі студентських років.

На даний момент ми нерідко купуємо бройлерні курячі сердечка, рецепт гасіння використовуємо, як при гасінні хоч якого м’яса. На Один кг сердечок витрачається Один цибулька, Один морква, Один стакан води, сіль, спеції за смаком і рослинна олія для обсмажування. Спочатку сердечка гасять на сковороді під кришкою Двадцять хвилин, потім солять, додають спеції, подрібнений цибулю і гасять ще П’ять хвилин. В процесі виготовлення постійно доливають воду, яка стрімко википає. В останню чергу кладуть натерту моркву і доводять блюдо до готовності.

Мати теж обожнювала готувати курячі сердечка, рецепт використовувала, в якому сметана і вершкове масло поєднувалися з величезною кількістю води. Спочатку вона на сковороді гасила моркву і цибулю, потім додавала до них розрізані навпіл дрібні курячі сердечка і продовжувала гасити Двадцять хвилин. На Один кг сердечок використовувалося 2-3 цибулька, Три моркви, Один болгарський перець і зубчик часнику, який мати додавала в самому кінці виготовлення. При всьому цьому вона постійно підливала окріп або курячий бульйон при гасінні.

Потім додавала вершкове масло (2 ст. Л) і домашню сметану (5 в. Л), викладала на сковороду і розмішувала з сердечками і овочами. Блюдо виходило ситне, смачне і дуже ситна. На гарнір мати готувала картопляне пюре, горохову кашу або гречку.

Мої малюки обожнюють, коли я готую курячі сердечка, рецепт виготовлення яких зберігся в моїй пам’яті ще з молодості. У гуртожитку під час сесії ми збирали печериці і запікали їх в духовці і курячими потрошками. Готували стрімко, тому що не було вільного часу, а виходило просто смакота! Для початку обсмажували хвилин п’ять сердечка на сковороді в рослинному маслі. За цей період часу дрібно порізали гриби, зелень і натирали сир. Після чого в найглибший деко укладали шарами сердечка і печериці із зеленуватим цибулею. Зверху заливали сметаною, посипали сиром і кропом і ставили в духовку на півгодини при температурі Двісті градусів.

Зараз я використовую майонез замість сметани і дрібно нарізаю болгарський перець, картоплю і кабачки, які нарізаю кільцями і розкладаю по краю навколо сердечок. Виходить чергове блюдо Два в 1, відразу готується гарнір і м’ясо.

В останні роки нашим коханим сімейним блюдом стали всі страви, приготовані в горщику в духовці. Поділюся з вами, як я готую курячі сердечка, рецепт виготовлення яких можна модифікувати, додаючи різні інгредієнти до основи і отримувати зовсім різні за смаком їжу.

На шість горщиків я використовую півкіло сердечок, півпачки заморожених печериць, цибулька, Сто п’ятдесят гр гречки, Сто гр. тертого твердого сиру. Спочатку я відварюю гречку хвилин п’ять, обсмажую сердечка і гриби роздільно на сковороді. Потім викладаю в горщики курячі сердечка, зверху укладаю гречку і гриби, заливаю сметаною, в яку додаю приправу хмелі-сунелі і посипаю зверху сиром.

У кожен горщик я доливаю трохи води, щоб блюдо не підгоріло, ставлю в духовку на Тридцять хвилин при температурі 180-190 градусів. Після відключення духовки горщики залишаю ще на півгодини, за цей період часу смак істотно поліпшується. Спробуйте і переконайтеся самі!

У нашій сім’ї дуже люблять різні курячі рецепти. Ми готуємо тушку курки повністю в духовці, робить курячі рулети, тушкуємо курку з овочами, смажимо котлети і готуємо пироги.

Час від часу готуємо курячі медальйони, рецепт яких відшукали в вебі. Для цього дві грудки (500-600гр) ділимо на Вісім частин, маринуємо в майонезі (200гр) з крохмалем (2 ст. Л) і залишаємо в холодильнику на Дві години. Після чого обсмажуємо в усіх боків до золотистої скоринки на маленькому вогні.