Заголовок маленьких бутербродів канапе походить від французького слова «canapé», що значить «крихітний». Ширина канапе до 5см. У вигляді бази для цього пречудесних страви вибирають в головному хліб, батон або печиво. Але це фантазійна закуска, і все знаходиться в залежності від основної сервірування столу, а ще від того, з яких інгредієнтів ви бажаєте скласти канапе.

На Південно-Заході Євро материка в кожному барі і кафе можна зустріти багатство міні-бутербродів, які подають у вигляді закуски до спиртних напоїв, до чаю і кави, також у вигляді десерту. У нас канапе також відшукали власних шанувальників і впевнено займають першість на банкетах, фуршетах і пікніках.

Основне правило, за яким для цієї страви підбираються інгредієнти — продукти з вираженим запахом, щоб відразу відчути повністю смак канапе, а не після дюжини їдених бутербродів. Наприклад, дуже популярні: сьомга, сир пармезан, анчоуси, салямі, бекон, ікра. У вигляді декорації, часто, вживається пряна зелень, лимон, оливки, брусниця, вишня.

Багатошаровий бутерброди комфортні тим, що їх можна їсти руками. Нерідко бутерброди-«башточки» декорують маленької вилочкою або шпажками, але це не тільки лише прикраса, за допомогою їх комфортно брати крихітні канапе. Шпажки і вилочки тримають всі верстви воєдино, що виключає ймовірні казуси розваленого бутерброда у всіх на очах. Конкретно за рахунок поєднання практичності і краси канапе на шпажках настільки користуються популярністю в кулінарному світі.

Щоб приготувати маленький бутерброд, можна хліб порізати квадратиками або прямокутниками, але не варто зупинятися на традиційному вигляді. Наріжте хліб трикутниками, ромбами або кружечками, вони будуть більш захоплюючі й презентабельні. Зазвичай до столу подають канапе на шпажках декількох видів. Целенаправлено обрати для різної нутрощі свої за формою хлібця-основи з більш підходящого сорти хліба.

Подавати до столу канапе прийнято на широкому плоскому блюді, розмістивши групами або в ряд по кілька різновидів бутербродів. Багатошаровий «башточки» без шпажок не досконале комфортно брати з блюда рукою, тому буде потрібно вилка, лопатка або гострий ножик, як для тортика.

Основний рецепт виготовлення канапе дуже простий. Хліб можна смажити на вершковому або оливковій олії, також запекти в духовці до утворення скоринки. Час від часу хліб занурюють в яєчко і підсмажують на маслі пригадує наші одвічно російські грінки з яєчком. Так само відмінно підходять для бази печиво, хлібці, скибочка сиру, картоплі або помідора. А що ви вирішите покласти зверху, це вже перебуває в залежності від вашої фантазії.

Канапе «Чіз фентазі»

До ранкового чаю або кави можна подати легкі канапе зі звичайною сирної внутрішністю. Для того щоб приготувати «Чіз фентазі», багато часу не знадобиться. Особливо вони непогані для сніданку або п’ятихвилинного відпочинку на роботі з чашкою запашного кави. Візьміть солоне печиво «крекер», на нього покладете вузький шматок промерзла вершкового масла, зверху по скибочці сиру і помідора, прикрасьте маленькою гілочкою петрушки і оливкою. Сир можна обрати хоч який з ваших коханих видів.

Канапе на шпазі «Сьомга з ікрою»

Такі міні-бутерброди чудово підійдуть для фуршету. На скибочку бородінського хліба нанесіть шар вершкового масла, потім мало размельченного хрону, який за раніше розташуєте на ситечко, щоб видалити надлишки води. Зверху покладіть скибочку сьомги, посипте дрібно посіченою зеленню і прикрасьте ікрою. Сколите інгредієнти шпажкою. Готово, можна подавати до столу.

Канапе «Крабик»

Незвичайні по поєднанню товарів «Крабик» на смак просто чарівні. Для їх виготовлення знадобляться скибочки білосніжного пшеничного хліба, які потрібно смажити на вершковому маслі. На придбані грінки наноситься соус (змішані в рівних Толік майонез і кетчуп) і в центр грінки покладіть нарізане м’ясо краба, за смаком заправлене майонезом. Вузьку пластинку огірка згорніть у вигляді «вітрила» і покладіть на канапе, скріпіть шпажкою.

Канапе на шпажках «Екзотична феєрія»

В особливості сподобаються фруктові канапе на шпажках дітям. Ними можна прикрасити і варіювати хоч якийсь урочистий стіл. Для їх виготовлення нагоді жорстке манго, очищене від шкірки і нарізані на скибочки, кружальця банана і ківі, скибочки ананаса. На величезне блюдо викладіть скибочки манго, зверху покладіть банан, ананас і ківі, скріпіть їх шпажками. Блюдо з фруктовим канапе поставте в холодильник хвилин на 10. Перед подачею на стіл полийте медом або густим сиропом з варення і посипте кунжутом.