Смачні тортики є, неодмінно, домашні. Жалко, природно, що хазяєчки все рідше веселять свою сім’ю смачною випічкою, але все таки варто поговорити про те, як чудово готувати бісквіти без допомоги інших і як будь-який, навіть самий буденний, коржик перетворити на смачний десерт. Для цього необхідно приготувати крем для тортика. Сметана — це самий універсальний інгредієнт для виготовлення просочення і глазурі до домашньої випічки, тому в статті піде мова про те, як можна зі звичайної сметани зробити смачний крем.

Для виготовлення тортика необхідно вміти випікати бісквіт і готувати крем-пропитка, також глазур. На сьогодні на прилавках магазинів можна без зусиль відшукати готову суміш для випічки бісквітів з докладною анотацією по виготовленню, тому затримуватися на те, який коржик краще і необхідно готувати його без допомоги інших, не має сенсу. Принципово розібратися з тим, як буденний коржик перетворити на прекрасний і, головне, смачний тортик, який навічно не затримається в холодильнику. У цьому допоможе крем зі сметани для бісквіта. Для його виготовлення не треба володіти особливими здібностями. Таке просочення робиться до болю просто, тому до її виготовлення можна підключити і малюків. Щоб приготувати крем зі сметани для тортика, необхідно мати 0,8-1,5 літра сметани залежно від розміру тортика, також цукор. Цукор додається до того часу, поки сметана не розгубить кислуватий смак. Для виготовлення крему-просочення жирність сметани не грає великої ролі.

Коли бісквіт готовий і крем для тортика теж (сметана стало приємним, цукор розчинився), можна приступати до змазування коржиків. Чим тонше коржики, тим смачніше вийде тортик, так як просочення зробить бісквіт м’яким і лагідним. Якщо коржі вийшли товстими, то їх потрібно розрізати навпіл на два більш тонких. Змащуючи копітко кожен шар, можна бути впевненим, що тортик вийде дуже смачним.

Якщо господиня вирішила приготувати смачний десерт, але побоюється, що тортик не просочиться належним чином, так як дуже густим вийшов крем для тортика, сметана виявилася так жирної, що ложка в ній просто стоїть, то необхідно завчасно додати мало молока в таку просочення і добре перемішати . На всяк випадок коржики краще розрізати на більш маленькі шматки і, складаючи їх один на одного, добре змастити кремом. Так, сметана з усіх боків обмажет шматки і зробить їх ніжними і м’якими, навіть якщо буде дуже жирною.

Але кожній господині зрозуміло, що виготовлення десерту не обмежується пізнанням того, як зробити смачний крем для тортика. Сметана чудово підійде не тільки лише для просочення, та й для глазурі, яка відіграє велику роль в прикрасі змащеного бісквіта. Для того щоб приготувати глазур, потрібно використовувати сметану, масло і цукор. Для початку сметана і цукор перемішуються і доводяться до кипіння, після чого в крем додається масло. Цей продукт зробить глазур більш липкою і стійкою після охолодження. Коли масло розчиниться, потрібно мало почекати, коли охолоне крем для тортика. Сметана повинна стати більш водянистою після кип’ятіння, але як вона почне охолоджуватися, щільність буде більш помітною. Поки крем-глазур остигає, можна приготувати додаткові продукти для декорації тортика. Це можуть бути фрукти, посипання, шоколад. Змащений бісквіт потрібно залити остудженої глазур’ю і прикрасити на власний смак. Зі сметаною відмінно змішуються шоколад і банани, але не варто старатися з фруктами, які дають сік.

Як стало зрозуміло з статті, виготовлення десерту — досить звичайне заняття, необхідно тільки навчитися, як готувати крем для тортика. Сметана зробить навчання жвавим і приємним, так як складнощів не виникне навіть у малюка.