Ні для кого не таємниця, що багато хто з нас дуже обожнюють солодке. Цукерки, тістечка, печиво, морозиво, мармелад, зефір, булочки зі згущеним молоком, рогалики і багато інших кондитерські вироби не можуть нікого кинути флегмантічним. Жоден стіл не обходиться без перебування на ньому різного роду десертів. В особливості в святом ми любимо побалувати себе різними ласощами. І це логічно, адже в солодощах міститься серотонін, так іменований гормон щастя. Комусь солодощі допомагають упоратися зі стресом, комусь допомагають у вирішенні завдань, так би мовити, заряджають мозок, а хтось їх їсть просто так як вони дуже йому подобаються. Начебто вони не були приготовлені і які інгредієнти в їх не були присутні, солодощі здатні повеселити і дорослих, і дітей.

Однією з найпопулярніших солодощів є, звичайно, бісквітний тортик. На всіх урочистостях, будь то деньок народження або пишну одруження, він є одним із самих основних страв. Для більшості з нас цей тортик є найсолодшим нагадуванням про дитинство. Успіх бісквітного тортика залежить не тільки від того, як непоганий сам бісквіт. Також важливу роль грає крем для бісквіта, є внутрішність. Конкретно внутрішність робить тортик неповторним, ласкавим, неповторним і унікальним, і конкретно вона привласнює акцент всьому бисквиту.

Рецепт цього тортика існує вже багато років. За завжди існування розробка виготовлення бази не змінювалася, чого не скажеш про виготовленні різних кремів, що входять в начинку. Суперечка про те, як приготувати крем для бісквіта, тривав багато років. Рецепти постійно доопрацьовувалися і доповнювалися. На даний момент з безлічі рецептів виділяють всього лише сім головних: сирний, заварний, масляний, білковий, сметанний, шоколадний та вершковий. Вони всі є базисними. У кожному з них є своя родзинка. Давайте розглянемо рецепти тих з них, які є більш користуються популярністю у кондитерів.

Одним з найлегших у виготовленні, також самим малокалорійним вважається сирний крем для бісквіта. До його складу входять:

  • сир (чотириста грамів);
  • сметана або вершки (три ложки столові);
  • цукор за смаком;
  • пакетик ваніліну.

Процес його виготовлення полягає в наступному: для початку в найглибшій мисці потрібно збити сир, рівномірно додаючи в нього вершки. Збивати потрібно до утворення густої маси, яка не повинна розповзатися і просто стікати. Потім потрібно додати в неї цукор і ванілін. І ваш смачний крем для бісквіта готовий до майбутнього використання.

Заварний крем — це один з перших рецептів, якому учят в хоч якій кулінарній школі. Вам буде потрібно:

п’ятсот мл вершків або молока;

  • цукор (двісті грамів);
  • чотири жовтка;
  • борошно (п’ятдесят грамів);
  • вершкове масло (сто грамів).

Щоб його приготувати потрібно розтерти яєчний жовток з борошном і цукром, додати вершки і довести отриману суміш на плиті до суміші сметани. В кінці необхідно додати м’яке вершкове масло, перетерту з цукром і кинути його остигати. Після цього його сміливо можна використовувати для декорації тортика.

Масляний крем для бісквіта вважається самим популярним з різних кремів. І готується в лічені хвилинки: розм’якшене вершкове масло збивається з солодкою пудрою і яєчним жовтком. Для додання запаху можна додати ром або коньяк. Раз, два, три — і ще одна гарна внутрішність готова.

І в підсумку, роздивимось шоколадний крем для бісквіта. Рецепт його також простий, як і минулих. Жовток змішується з однією ложкою прохолодної води, потім додається згущене молоко. Придбана суміш вариться на плиті. В кінці додається вершкове масло і одна-дві чайних ложки какао. Все відмінно перемішується. Жоден ласунка не пройде повз такого десерту. Побалуйте себе цими ласощами. Адже приготувавши бісквітний тортик з кремом, ви порадуєте не тільки лише власних гостей і близьких, але також подаруйте для себе частинку солодких мемуарів про ваше дитинство.