Час до безумства хочеться солоденького і здається, що хоч який десерт знадобився б. Найпростіше приготувати десерт самому, вийде смачніше і без хімії. Найбільше мені сподобалося готувати крем «Брюле». Рецепт природно не зі звичайних, але все таки спробувати можна. Пропоную вашій увазі кілька варіантів виготовлення, так як розрізняють морозиво, просто крем і желейний десерт.

Рецепт 1. Морозиво крем «Брюле» з сиром. Цей рецепт самий, не треба нічого підігрівати і дивитися, щоб не підгоріло. Для виготовлення потрібно приготувати Двісті грамів жирного сиру (жирний сир ніжніше на смак, тому беремо такої), ½ банки згущеного вареного молока і П’ятдесят мл молока.

Виготовлення.

1) Варене згущене молоко і сир перетворюємо в однорідну масу за допомогою блендера, потім вливаємо молоко і збиваємо далі.

Якщо ваш сир крупнокомковій — краще пропустіть його через сито, щоб пізніше в морозиві не було сирних грудочок.

2) Готову масу розливаємо по формочках для морозива (якщо у вас немає формочок, підходять форми від тістечок або повсякденні тарілочки на останній випадок). Прибираємо в морозильну камеру до застигання. В середньому морозиво застигає досить стрімко — за Дві години, але якщо потримати його подовше, воно тане повільніше, але смак залишається колишнім. Ну, ось і готовий морожений десерт крем «Брюле». Рецепт його виготовлення простий, процес не займає багато часу, а радості від солодощі навалом. Особливо можна повеселити дітей, які завжди вимагають придбати морозиво в магазині, домашнє буде ще корисніше.

Рецепт 2. Крем «Брюле» — десерт з ваніллю. Будуть потрібні подальші продукти: ¾ склянки молока, пара стручків ванілі, Чотири жовтка, Двісті п’ятдесят мл нових вершків (жирних, відмінно виходить з 35%-них) і Шістдесят грамів солодкого піску.

Метод виготовлення.

1) Молоко ставимо на вогонь, стручки ванілі звільняємо від насіння, викладаємо в молоко і доводимо до кипіння. Потім даємо постояти консистенції хвилин 15-20.

2) Білки відділяємо від жовтків, потім збиваємо жовтки з цукром, під час збивання вливаємо вершки і ще дещиця збиваємо.

3) Ванільне молоко пропускаємо через ситечко, додаємо яєчну масу і все добре перемішуємо. Молоко при всьому цьому не повинно бути жарким, по іншому жовтки зваряться.

4) Готову суміш розливаємо по скляних або теплостійкість формочках (не найглибшим). Потім розігріваємо духовку до Сто º С і викладаємо формочки на 30-40 хвилин.

Готовий десерт отримуємо, даємо охолонути. Посипаємо солодкої пудрою або цукром і карамелізуем. Для цього можна використовувати пальник або простіше користуватися грилем. Повинна вийти хрустка скоринка поверх десерту крем «Брюле». Рецепт, звичайно, непростий, але в кінцевому підсумку ви отримаєте чудову ласощі, його не ганебно буде подати на урочистий стіл як десерт. Верх можна прикрасити ягодами, листочком м’яти або фруктами. Варіантів маса, залишається мало пофантазувати.

Рецепт 3. Неповторний десерт крем «Брюле». Рецепт цей мало схожий на попередній.

Інгредієнти:

— жирні 35%-ні вершки — П’ятсот мл;

— Чотири жовтка;

— цукор — Сто шістдесят грамів;

— Один ванільний стручок;

— для декорації малина, чорниця і шоколад.

Метод виготовлення.

1) Вершки виливаємо в каструльку, додаємо стручок ванілі без насіння і доводимо до кипіння, але ні за яких обставин не кип’ятимо. Даємо охолонути консистенції.

2) Беремо Сто грамів цукру і перетираємо його з жовтками.

3) Малину і чорницю промиваємо і укладаємо по формочках.

4) Вершки і яєчка з’єднуємо, все перемішуємо і розливаємо по формочках поверх ягід.

5) Беремо глибоку форму для випічки, заливаємо наполовину водою, ставимо в неї форми і відправляємо в духовку при Сто º С, приблизно на півгодини.

Потім виймаємо десерт, даємо йому мало охолонути. Зверху посипаємо тертим шоколадом або крихтою і подаємо до столу. Ось такий чудовий ягідно-шоколадний десерт можна приготувати.

Смачного!