Ніхто не знає, з якого моменту котлети стали коханим стравою багатьох людей. Вони робляться не тільки лише з м’яса, та й з риби, овочів, грибів і інших товарів. Особливий інтерес представляють котлети з курей, тому що курка відносно дешевий продукт, притому досить смачний. Рецептів їх превелика величезна кількість, самі користуються популярністю з їх — це котлети по-київськи, що виготовляються з курячого філе, в яке загортається масло з сиром. Вообщем, котлети з кури готуються досить легко. Тому при мінімумі здібностей у виготовленні і великому бажанні ви можете приготувати порівнянне блюдо.

Отже, якщо у вас з’явилося бажання приготувати котлети з курки в духовці, без смаження, вашій увазі представляємо наступний рецепт.

Для цієї страви нам потрібно:

  1. куряче філе (2-3 шт);
  2. два шматки засушеного хліба;
  3. 2/3 ст. молока;
  4. вершкове масло близько Сто п’ятдесят г;
  5. 0,5 склянки панірувальних сухарів;
  6. спеції.

При такому рецепті яєчка, цибулю і часник немає необхідності використовувати.

Можна замість філе взяти білосніжне м’ясо, зрізані з курки. Але, природно, простіше придбати в магазині філе, яке якраз підійде нам за розміром. З одного філе виходить десяток котлет. Загалом, цей вибір за вами.

Насчет сухої булки, висушеної в шафі: раніше її можна було нерідко зустріти в господарстві. На даний момент, з розвитком технологій і виникненням масивних холодильників з системою «no frost», просто і стрімко виходять сухарики. Що стосується спецій, то котлети з кури в особливості сприймають білосніжний перець і мускат. Стане в нагоді не погана м’ясорубка, забезпечена маленькою сіточкою.

Отже, ми підійшли до найголовнішого — процесу виготовлення.

Філе промиваємо, видаляємо непотрібні шматки жиру і плівку. Потім нарізаємо його на досить великі шматочки.

Рубані котлети з курки вийдуть смачнішими, якщо суху булку змочити в теплому молоці (в теплому розмокне жвавіше). Не забудьте дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно стало м’яким. Куряче філе слід перекрутити через м’ясорубку, для того щоб зробити фарш. Потім додаємо шматок вершкового масла — гр тридцять. Булку, змочену в молоці, також перекручуємо через м’ясорубку. Далі, придбаний фарш з філе і булки змішуємо, і знову перекручуємо. Потім солимо, перчимо, відмінно заважаємо вилочкою. Не перестаючи заважати, вливаємо молоко (не всі, тому 2/3 склянки — багато), що залишився після замочування в ньому хліба. Фарш має вийти не водянистим, а схожим на пюре з картоплі. Якщо молока в надлишку вилили, нічого жахливого, додайте панірувальні сухарі. Зараз фарш готовий. Приблизно оціните вийшла масу фаршу: скільки з нього вийде котлет, так кубиків і наріжте масло. Потім починаємо ліпити котлети (краще на зволоженою обробній дошці), в кожну котлетку кладемо шматок масла. Котлети з кури рекомендується ліпити довгастої форми і трохи приплюснуті. Потім обвалюють вийшли коржі в сухарях.

На сковороді топимо вершкове масло для обсмажування котлет. У нагріту олію кладемо котлети, смажимо на середньому вогні з двох сторін. Після утворення рум’яної скоринки, огнь зменшую до мінімуму, накриваємо кришкою і так залишаємо на 10-12 хвилин для пропарювання. На цьому 1-ий крок виготовлення закінчився.

Після виконаних процедур котлети кладуть у відмінно нагріту духовку на чверть години, для того щоб вони як треба запеклася. Є й інший метод, який простіше і займає менше часу. Полягає він в наступному: котлети ставлять у мікрохвильову піч на пару хвилин (зазвичай 4-5 хв. Досить) і потім запікають при найбільшої потужності печі.

Гарнір для курячих котлет може бути різним. Але рекомендується використовувати вареної рис. Не варто вигадувати нехитрі рецепти, досить легко відварити його в підсоленій завчасно воді.

Подача страви може бути наступною: рис викласти на тарілку і полити олією, яке збереглося в котлетах. Рядочком на тарілку викласти котлети, за бажанням можна додати різної зелені.

Зараз наше блюдо готове. Приємного всім апетиту!