Пропонуємо увазі читачів sovets.ru кілька звичайних, але дуже дієвих кулінарних секретів. Випробувано: господині, які користуються даними нехитрими радами, готують їжу смачніше тих, які упускають ці здавалося б не значущі дрібниці.

Корисні поради по виготовленню овочів

Варіння овочів на слабкому вогні в невеликій кількості води або в своєму соку в закритому посуді іменують припускання. Припускання в соусі з додаванням спецій і приправ-гасіння. При гасінні та припускании по зіставленню з звичайної варінням втрати поживних речовин істотно зменшуються, смак овочів поліпшується.

Овочі необхідно варити в підсоленій воді (10 г солі на Один літр води) — це зберігає корисні для організму солі калію. Виняток становлять буряк і стручки гороху, вони при варінні в солоній воді отримують осоружний смак.

Заморожені овочі перед варінням не розморожують, а прямо опускайте в окріп, так вони смачніші, і вітаміни краще зберігаються.

Зів’ялі овочі (зелень) можна освіжити, зануривши їх спочатку в жарку воду, а потім в прохолодну.

Цибуля стане золотистим і смачним, якщо при смаженні посипати його солодкою пудрою або обваляти в борошні.

Капуста, заквашених цілими качанами, буде лагідною і пружною, якщо ряди качанів пересипати крупно товченими зернами кукурудзи.

Цвітну капусту краще тушкувати не у воді, а в молоці. Але не тільки лише вона, і інші овочі (картопля, морква), тушковані в молоці, дуже смачні. Їх подавати на стіл необхідно негайно, не то смак погіршиться.

У вареному картоплі більше вітамінів, ніж у смаженому.

Вареної картопля буде смачнішою, якщо у воду покласти два — три зубчики часнику і незначно кропу.

Поверхня картопляного рулету буде гладкою і прекрасною, якщо за раніше змастити її яєчком, посипати сухарями і додати жиру.

Щоб отримати (повітряний картопля), наріжте його скибочками, опустіть на Два — Три хвилинки в киплячий жир, не допускаючи утворення рум’яної скоринки, витягніть і потім смажте до готовності.

Щоб картопля смажився жвавіше, опустіть його сирим на пару хвилин в жарку воду.

Перед тим як підсмажити картоплю у фритюрі підсушіть їх рушником, тоді вийде суха хрустка скоринка.

Томат у відкритій банці не заплеснеет, якщо його зверху посипати сіллю й залити тонким шаром рослинного масла.

Найсвіжіші помідори можна зберегти до січня. Для цього восени відбирають зеленуваті здорові плоди. Кожен плід оберніть папером, укладете в ящик або кошик, застелену травою, і зберігайте при температури Одинадцять -13 градусів в чорному місці.

Щоб з лимона отримати побільше соку, перед вижимання покладіть його в жарку воду на П’ять хвилин.

Щоб соняшникова олія зберігало свіжість тривалий час, налийте в нього незначно горілки або меду. Закупорте пляшку і зберігайте в холодному місці.

Корисні поради з виготовлення яєць

Щоб яєчка не розтріснулися під час варіння, у воду необхідно додати сіль і кладуть на дно каструлі перевернуте блюдце.

Білок краще збивається, якщо додати в нього кілька крапель прохолодної води і щіпку солі.

Щоб перевірити, свіже або яєчко, опустіть його в солону воду (100 г солі на Один л води). Свіже яєчко потопає, а зіпсоване обов’язково випливе на поверхню.

Якщо ви варите яєчко на сильному вогні, то білок буде твердим, а жовток — водянистим. При сповільненій варінні вийде навпроти.

Яєчню підсмажити лише на слабкому вогні, вона буде привабливішою, смачніше і корисніше, особливо, якщо її посипати дрібно нарізаним зеленуватим цибулею.

Секрети заварки чаю

Шматочок цукру, кинутий в чайник до того, як ви заллєте чай окропом, зробить його більш благоуханним і міцним.

Заварку рекомендується засипати в нагрітий, два-три рази сполоснути окропом фарфоровий або фаянсовий чайник.