Керамічні ножики були придумані в Країні висхідного сонця компанією Kyocera. У Одна тисяча дев’ятсот вісімдесят чотири році був проданий перший ножик. Зараз керамічні ножики різних виробників входять до ТОП-20 продуктів для кухні за даними найбільшого інтернет-проекту Країні висхідного сонця ракути. Реалізації не обмежуються тільки японським ринком. Зараз керамічні клинки потрібні в світі, при цьому покупці воліють ножики конкретно японського виробництва, довіряючи їх властивості та безпеки.

Створення таких ножів — це спікання оксиду цирконію при надвисоких температурах (вище Одна тисяча п’ятсот º С). Придбаний матеріал по твердості поступається тільки алмазу і істотно перевершує твердість сталей.

Давайте розглянемо переваги й недоліки японських ножів з кераміки.

1-е, що заманює в клинках з оксиду цирконію — це гострота. Отримання високоякісного різу без заточки в цирконієвого лезі втілено на вищому рівні. Легкість у догляді + алмазна гострота — ось секрет любові домогосподарок. Хрустка скоринка свіжоспеченого хліба, запашна ковбаска, риба або м’ясо — ці звичайні продукти завжди будуть нарізані ідеально, якщо різати їх ножиком з кераміки!

Купуючи керамічні ножики, Ви забуваєте про необхідність заточки на кілька років. Так-так, пару років ножик буде служити Вам вірою і правдою без заточки.

Заодно забудьте і про іржі. На відміну від дорогих сталей ножики з кераміки не заржавевают і не просить копіткого догляду.

Для алергіків кераміка є матеріалом першого вибору. Вона не окислюється навіть в самій брутальній середовищі, і не окисляє їду сама. Завжди первозданний смак — те, про що марить кожен фанат натуральних товарів.

Ще є одні прозаїчний плюс. Напевно, кожен з нас пам’ятає, як важко позбутися відповідного аромату оселедчик або сирокопченої ковбаски на лезі. Отже ось, кераміка запахів не вбирає, ви тихо перебігайте до вирізки подальшого продукту, просто сполоснувши ніж. Ваш сир не буде пахнути ковбасою, а яблука — сиром.

Багато предки вибирають в керамічний ножик, коли дитина рветься допомагати на кухні. Невимовна легкість, округлені кінці леза і радісні розмальовки глиняних ножів (наприклад, ножики Hatamoto) посприяють молодим поварята полюбити творчість в кулінарії.

На жаль, керамічний ножик не бездоганний. Є ряд недоліків, про які неодмінно необхідно знати, обдумуючи придбання глиняного ножика.

Основний недолік оксиду цирконію — це зворотна сторона його плюсів: чим твердіше матеріал, тим менше він гнучкий. Керамічні ножики не можна кидати в мийку, вони можуть не витримати падіння на кахельну підлогу. Від таких навантажень на ножики можуть здатися відколи.

Жорсткий як камінь оксид цирконію нереально заточити на звичайному точильному камені. Раніше торговці абсолютно точно не рекомендували точити такі ножики без допомоги інших. На даний момент у продажу з’явилися точила з алмазним напиленням, на яких кераміка відмінно йде в домашніх крітеріях.Но, такі точила доведеться додатково брати, тому що вони ще унікальність на наших кухнях.

Глиняні ножиком навряд чи буде комфортно різати величезні продукти. Відкладіть його, коли в вирізці кавун, диня або гарбуз.

Також не варто залишати ножик немитої після роботи з фарбувальними овочами та фруктами: при довгому контакті сік, наприклад, моркви або буряка, можуть кинути плями. Правда, для того, щоб лезо забарвилося, необхідно справді довгий контакт.

А найбільший недолік глиняного ножика на відміну від залізного в тому, що в силу крихкості він навряд чи залишається супутником на все життя, як того неодмінно захочеться хоч якого власникові. Але цей недолік просто виправимо придбанням іншого примірника. До речі, конкретно так поступає необмежену кількість покупців, купуючи новий ножик замість втраченого. Адже японські керамічні ножики вже показали свої плюси і юзери не готові він їх отрешаться.