Посеред широкого асортименту випічки кекси займають особливе місце. Це можна пояснити тільки простотою їх виготовлення, різноманіттям ймовірних доповнень, також красивими зовнішніми і смаковими властивостями.

Кекси випікають величезні і дрібні, солодкі і не дуже. Все залежить тільки від бажання досвідченої господині або побажань її гостей.

Незважаючи на всю простоту виготовлення кексів, час від часу все таки не вдається досягти їх ідеальності: тісто то дуже сухий, то дуже «вологе». Бездоганна стан готових кексів — якась розсипчастість і політ фантазії. Тільки фантазія господині зуміє зробити зі звичайного кексу — справді незвичайний кулінарний шедевр.

Згадайте про те, як раніше пекли випічку: великі сталеві форми, багато масла для їх змащення, завдання з виїмкою готових кексів. Зараз же вибір різних особливих форм для випічки вражає своїм різноманіттям. Але, напевно, будь-яка другий дослідний господиня величезного (або маленького) будинку знає про те, що найкращі — кекси в силіконових формочках. Рецепти для їх виготовлення ті ж. Тут ми представимо декілька найбільш унікальних рецептів випічки кексів.

Кекс з родзинками. Особливістю цього рецепту є наявність сметани в тесті (хоча, природно, можливо обійтися і без неї).

Для виготовлення кексів за цим рецептом вам стане в нагоді: Три яєчка, Дві склянки борошна, Один стакан цукру, 100-150 грамів сметани і 4-5 ложок рослинного масла, соду. Склянка ізюму — неодмінно, ванілін — за бажанням.

Щоб вийшли смачні кексики в силіконових формочках за цим рецептом, потрібно відразу розтерти яєчка з ваніліном і цукром, додати суміш сментани з маслом. Після ввести муку з содою і розмішати тісто до однорідної суміші. Бувалі господині кажуть, що тісто на кекси має бути досить густим, але при всьому цьому відмінно литися.

Помийте родзинки, добре просушіть його, покладіть в посуд і додайте декілька столових ложок борошна. Перетряс посудину з родзинками так, щоб мука цілком обволокла кожну родзинку, — це допоможе не осісти їм при випічці.

Так, ви зможете змащувати силіконову формочку маслом. А зможете і не змащувати. Все прийде з досвідом, і ви побачите, що справді животрепетні конкретно вам і вашій духовки.

До того як ставити кекси в духовку, розігрійте її до Двісті градусів. Тісто виливайте в формочки так, щоб третина залишалася вільною (пам’ятаєте, що кекси підіймаються).

Ступінь пропікання кексів перевіряється стандартно — деревної паличкою. Є можливість, що якщо в одній форма налічується всередині себе кілька маленьких, то доведеться незначно попихтіти, щоб перевірити кожен на готовність, але при всьому цьому не перетримати в духовці.

Посипте готові кекси солодкої пудрою і отримуйте насолоду!

Хто з нас не любить сирні кекси в силіконових формочках? Рецепти виготовлення цього продукту також відрізняються різноманіттям, але фактично нічого нового з їх з’ясувати не можна.

Родзинкою ж незвичайного, мабуть, рецепту є додавання в тісто шматки шоколаду.

Для виготовлення цього рецепту вам буде потрібно: Чотири яєчка, Три склянки борошна, 350-400 г маргарину, сир і ванілін.

Процес виготовлення таких кексів фактично той же самий, що і попередній: все всбівается спільно, борошно заспіается в три прийоми, соду краще погасити (це може бути і оцет, і Лимонова сік). Щоб шматки шоколаду припали до смаку кожному, розламайте за раніше шоколадку на маленькі шматки (але не в крихту). Це зробить кекси в силіконових формочках, рецепти їх виготовлення ще більше жаданими для ваших рідних і близьких.

Випічку можна готувати в силіконових формах, а можна робити кекси в картонних формочках. Такі форми можна відшукати в будь-якому гіпермаркеті містечка, а можна зробити без допомоги інших (але доведеться потрудитися).

Рецептів кексів ще дуже і сильно багато: шоколадні, Лімонова, мармурові. Вас вже не катує коливання з приводу того, стоять зусиль кекси в силіконових формочках? Рецепти нічим не відрізняються від виготовлення в повсякденних сталевих формах, а смак і суміш час від часу виходять істотно краще.

Приємного вам апетиту, панове!