В Італії популярно досить багато кавовий коктейлів на ОСНВ «латте» (молока). Це традиційний кави латте, латте з корицею, горішками, льодом, морозивом, шоколадом, збитими вершками та ін Час від часу у нього навіть додають алкоголь, наприклад, малість амаретто або рому. Гурмани цінують коктейлі з сиропами, призначеними спеціально для кавових напоїв, посеред яких вдале поєднання дає сироп з темної смородини.

Але на історичній батьківщині цього чудового напою його все таки обожнюють не так пристрасно, як в Європі, тому що жаркі італійці воліють міцну каву. Живуть в більш помірних широтах європейці і росіяни змогли по-справжньому оцінити конкретно латте — кава з молочною піною. Ця піна ще більш пишноватая і повітряна зіставленню з капуччино. Напій подається в айриш-келиху або в найвищому келиху (хайбол) з вузькою трубочкою

Справжні кавомани знають, що кава латте являє собою шаруватий коктейль, що складається з еспресо, молока і повітряної молочної піни. Вірно приготований напій повинен складатися на третя частина з еспресо (можна замість нього використовувати і інші види міцної кави, не рахуючи американо) і на дві третіх з спіненого молока. Вобщем, досить нерідко напій готують в пропорціях один до одного. Все знаходиться в залежності від вашого смаку.

Виготовлення кави латте затребує наявності наступних складових. Це кавоварка, кавоварка або рядова турка, відфільтрована вода, кава сорту Prezisio, Intenso, Delicato, Deka, молоко (нормально — 3.5% жирності), пітчер для його збивання, стакан хайбол або айриш келих, сливочник (чашечка з носиком) і матерчатий серветка .

В Італії напій в домашніх критеріях готують з мокко і чашечки теплого молока. У Європі для цього в більшості випадків вживають еспрессо, який заливають жарким молоком, покриваючи його зверху молочною піною.

При виготовленні необхідно тримати в голові, що необхідно додавати молоко в каву, а не навпаки. Тоді вийде непоганий шаруватий коктейль з насиченим смаком.

Щоб приготувати напій вдома, візьміть келих для латте і налийте в нього одну порцію кави еспрессо. Якщо кава вариться в турці, а не кавоварці, то процідіть його спочатку через сито, щоб відокремити гущавину. Молоко підігрійте за допомогою пароотвода кавоварки, долийте його поверх кави. Цукор можна додати після змішування або ще в процесі нагрівання молока. Зверху напій необхідно прикрасити піною з молока. Збивається воно в пітчер. Налити необхідно охолоджене до 4-5 градусів молоко до половини або трохи більше. Збивати слід, поки молоко не нагріється до Шістдесят градусів (приблизно секунд 15). При більш високій температурі піна почне зменшуватися.

Зверху напій можна прикрасити незвичайним малюнком, правда, це під силу не багатьом. Зараз розпис кави латте деревної паличкою перевтілився в справжнє мистецтво, яке іменують латте-арт. Подавайте гостям каву на серветці.

Щоб досягти прекрасної шаруватості, коктейль можна ложить в такій послідовності. Спочатку на дно келиха заливається молоко, на нього викладається шар молочної піни. Потім в середину келиха дуже вузькою цівкою вливається еспрессо. Завдяки тому, що температура кави вище, ніж піни, і нижче, ніж молока, шари не змішуються між собою.

Якщо бажаєте приготувати каву латте з сиропом, зможете використовувати такий рецепт. Зваріть чорна кава або еспрессо з однієї столової ложки кави вузького помолу. У айриш-стакан влийте близько Двадцять мл сиропу (хоч якого, не рахуючи цитрусового, від якого може згорнутися молоко). Приготуйте вспененное молоко, використовуючи для цього кофемашину або Збивач для молока. Влийте його поверх сиропу в стакан. Потім вузької цівкою, повільно, влийте по стіні келиха зварений кави і викладіть поверх придбаного коктейлю молочну піну. Готово. Приємного кавування!