Картопля — це універсальний продукт, з якого на сьогодні можна приготувати найбільшу кількість страв. При цьому за смаковими якостями вони будуть дуже відрізнятися один від одного. Ось тому готувати картоплю можна хоч кожен деньок, і при всьому цьому він анітрохи не набридне. З цього бульби готують різні нутрощі, гарніри, напої, жаркі закуски з м’ясом і рибою, легкі, але ситні салати, десерти і навіть печуть хліб. Кухні фактично всіх народів світу знають не один рецепт виготовлення картоплі. Більшою мірою популярний цей продукт у слов’ян і особливо — білорусів, де він гордо називається «другим хлібом».

Принциповим перевагою картопляних страв є простота виготовлення, доступність інгредієнтів, що дозволяє експериментувати на своїй кухні, досягаючи результатів, веселять домочадців.

Одне із самих смачних, звичайних і дуже коханих дітками страв — картопляні оладки. Вони виходять невимовно легкими, приємними на смак і ситними. Не варто плутати картопляні млинці з драниками, зразами та іншими виробами з протертого бульби.

Щоб приготувати це нехитре, але дуже смачне блюдо, потрібні такі інгредієнти, як:

1. Картопля найсвіжіший — десять штук.
2. Дріжджі хлібопекарські — тридцять грамів.
3. Молоко тривідсоткової жирності — половина літра.
4. Яєчко куряче — одна штука.
5. Сіль — ¼ чайної ложки.

Картоплю слід відварити, за раніше очистивши від шкірки. Можна варити в мундирі, якщо мається на увазі впровадження м’ясних або рибних нутрощів. Поки варяться овочі потрібно приготувати опару. Для цього дріжджі розчинити у склянці мало нагрітого, але не спекотного молока, обережно додаючи борошно, копітко перемішати, після цього кинути підходити в теплому місці. Абсолютно кинути каструльку з опарою біля плити, де в цей час буде варитися картоплю. Коли остання стане м’якою, потрібно злити воду. Подальший крок — це замісити тісто. Зварений і незначно остиглий картопля потрібно пропустити через м’ясорубку, додати в отриману масу опару і збите яєчко, посолити і кинути майбутні картопляні млинці ще малість підійти.

Підсмажити їх краще на розпеченому соняшниковій олії до виникнення рум’яної скоринки. Для цього процесу краще всього підійде млинцева або металева сковорода маленького (приблизно десять-п’ятнадцять см) поперечника.

Картопляні млинці краще подавати гарячими зі сметаною, тертим сиром або хоч яким соусом.

Зробити це блюдо більш поживним можна, використовуючи будь нутрощі: м’ясний фарш, рибу, тушковану капусту, рис вареної, джем, сир і майже все інше за смаком. Більшою ситністю володіють картопляні млинці з м’ясом.

Тісто для цієї страви готується також, як описано вище. Коли млинці будуть пересмажені, їх потрібно швидко кинути остуджують і приготувати начинку.
Для цього необхідно:

1. Нарізане маленькими кубиками (не крупніше одного сантиметра) м’ясне філе — п’ятсот грамів.
2. Спеції за смаком (сіль, перець, часник, каррі, подрібнений лавровий лист і т.д).
3. Куряче яєчко — одна штука.
4. Маленькі цибулинка і морквина.

М’ясо обсмажити у фритюрі, по досягненні напівготовності додати нашатковану як на корейський салат морквину і подрібнений цибулю. Коли маса буде готова, остудити її, ввести яєчко і спеції, копітко перемішати. Готову начинку краще викладати на середину млинця, згортаючи його конвертиком, а конкретно, загинаючи краї з чотирьох сторін в середину так, щоб вся внутрішність була не просто прикрита, а міцно закручена.

Перед подачею готові фаршировані млинчики потрібно знову небагато обсмажити з двох сторін. Подавати до столу з хоч яким соусом або, посипавши нашаткованою зеленню.

Картопляні млинці — одне із самих смачних страв, які можна приготувати з цього овоча. Спробуйте і ви.