Підшлункова залоза відіграє найважливішу роль в нашому організмі, ставлячись відразу до залоз внутрішньої і зовнішньої секреції. Як травний орган, вона виробляє ферменти (ліпазу, амілазу, панкреаз і багато інших), які беруть участь у розщепленні жирів, що надходять з їжею. Не рахуючи того, клітинки підшлункової залози (панкреоцітов) створюють і викидають у кров гормон інсулін, без якого нереально засвоєння глюкози. Ось тому тканину підшлункової залози рясно забезпечується кров’ю і практично пронизана судинами.

Запалення підшлункової залози, зване панкреатитом, дуже небезпечно для людини хворобою, особливо якщо протікає в гострій формі. Існує, природно, різна фармацевтична терапія цього стану, але якщо запалилася підшлункова залоза дієта є фактично актуально потрібної завданням.

Дієта при запаленні підшлункової залози орієнтована, спочатку, на розвантаження ураженого органу, але, з іншого боку, організм не повинен позбавлятися потрібних жирів, щоб не порушувався ліпідний обмін і клітинки отримували досить харчування. Беручи до уваги, що при захворювання панкреатитом послаблюється підшлункова залоза дієта грунтується на вживанні товарів, багатих легкоусваїваємимі жирами, на перетравлення яких не треба багато соку і ферментів. Це, спочатку, різні супи або вегетаріанські, або на базі нежирного бульйону з пісних видів м’яса і птиці (нарізка яловичини, телятини і білосніжне куряче м’ясо). При цьому після гострої фази запалення починати потрібно з дуже малих кількостей їжі і потрібну норму по калоріях підбирати підвищенням кратності харчування в 7-8-ми разів на деньок. Самі страви мають надходити в організм або в рідкому, або в протертому вигляді — це спрощує змішування їх з соком підшлункової залози в просвіті кишкового тракту і сприяє полегшенню травлення.

Щоб не дратувалася підшлункова залоза дієта повністю виключає смажені, гострі, мариновані, копчені страви та спиртні напої хоч якийсь крепості.Последніе, до речі, самі по для себе можуть бути передумовою запалення підшлункової залози. Всі продукти повинні бути приготовлені паровим методом, або, якщо процес не гострий, можна вживати печене. В якості джерела білка і жирів відмінно підходить така звичайна у виготовленні блюдо, як буденний омлет. Його інтенсивно містить в собі фактично неважливо яка дієта при захворювання підшлункової залози.

Зазвичай при панкреатиті знижується і рівень інсуліну, який виробляє підшлункова залоза дієта повинна врахувати знижену здатність органу до вироблення цього гормону при запаленні і бути низьковуглеводній. Говорячи ординарними словами, не можна багато солодкого. Такі продукти. як кондитерські вироби (тістечка, тортики, випічка) також під повною забороною. Не рахуючи того, в води, прийнятої нездоровим не повинно бути зайву кількість цукру. Якщо це компот, то краще всього, якщо він буде з кураги або родзинок, куди можна цукор не додавати вообщем, тому що ці фрукти містять його у величезних кількостях від природи.

Незважаючи на те, що дієта при захворювання підшлункової залози увазі багато обмежень у харчуванні, не варто думати, що нездорової позбавляється всіх радощів життя. Існує багато різних смачних дієтичних страв, здатних задовольнити самі неповторні смакові потреби. Беручи до уваги, що після перенесеного панкреатиту завжди існує можливість того, що знову запалиться підшлункова залоза, дієта в еталоні повинна дотримуватися на все життя. Тому хорошим варіантом буде ставлення до неї з боку хворого людини не як до тимчасового обмеження, як до новенького нешкідливого стилю харчування.