Квас — стародавній слов’янський напій, для його виготовлення не потрібен блендер. У перший раз про квас написано ще в «Повісті временних літ», а це більш Одна тисяча двадцять років тому. На Русі квас варили постійно з різних злаків — жита, ячменю, вівса та пшениці. Його використовували не тільки лише як жаждоутоляющее питво, та й для виготовлення різних страв та коктейлів.

Будь-яка сім’я з покоління в покоління передавала рецепт виготовлення квасу. Будь-яка жінка, виходячи заміж, повинна була знати, як зробити квас. З того часу пройшло досить багато часу, та й зараз домашній квас користується великою популярністю. Він позитивно впливає на травні процеси і відновлює обмін речовин, стрімко знімає спрагу, володіє унікальними антибактеріальними якостями і нормалізують флору кишкового тракту.

При виготовленні квасу утворюються молочна кислота, алкоголь, оцтова кислота та вуглекислота. Незвичайний смак і запах домашньому квасі надають манить і ефіри. Виготовлення квасу — досить непроста і ретельна процедура.

Для сучасного любителя квасу в продажу є особливі квасні концентрати, які спрощують і прискорюють процес виготовлення квасу. Зробити квас в домашніх критеріях можна їх підсмажених житніх сухарів. Для цього необхідно нарізаний скибочками хліб підсушити і підрум’янити в духовці. Придбані сухарики скласти в каструлю, залити окропом і дати настоятися три-чотири години. Принципово не дати їм перестоявших, по іншому вони покриються цвіллю. Потім отриману масу потрібно процідити, додати дріжджі, цукор, м’яту, накрити серветкою і кинути бродити ще на 6:00. Після того, як на каструлі з’явиться піна — вдруге процідити і вилити у скляну тару, додати трохи родзинок. Банки або пляшки щільно закрити і поставити в прохолодне місце на три днинки. Квас готовий! Найсвіжіший прохолодний квас — що може бути краще для похмілля!