як зробити грецький салат

Думаю, що грецький салат буде оцінений належним чином у тому випадку, якщо заправка буде відповідна. Не беруся критикувати і обговорювати чужі переваги, просто скажу що мій чоловік, наприклад, поділяє мою любов до кисло-солодким ноткам (вона пробуджує апетит), тому просто в захваті від мого грецького салату. Заправку я готую з оливковою олією, бальзамічним оцтом (причому оцет в моєму випадку довабляется в такій кількості, щоб він відчувався досить чітко), далі додаю лимонний сік і спеціальну суху приправу для грецького салату (вона містить сушені трави) і трохи солі (прямо в заправку).

Все це добре перемішую. Овочі я нарізаю не дрібне (від цього він тільки гарніше), помідори часточками, цибулю півкільцями, огірки (якщо вони не великі) ріжу навпіл і знову ж півкільцями, перець червоний і жовтий (причому жовтого більше) квадратиками або прямокутниками (досить великими). Я додаю пекінську (савойскую) капусту (причому ту, яка має блідий зеленувато-білуватий колір), мені здається у неї смак м’якше, ніж у листя салату, із зелені тільки базилік (фіолетовий), думаю що петрушка, кінза і тому подібні трава не самі відповідні для грецького салату, про їхню користь ніхто не сперечається, але дуже вже різкий у них смак і тим більше запах, який здатний перебити все хороше в грецькому салаті. Сир (я використовую бринзу в розсільному маринаді) може і варто було різати більш крупно (я нарізаю його кубиками середнього розміру), але мені подобається, коли він ненав’язливо потрапляє до мене на вилку протягом усього часу поїдання салату.

Я використовую НЕ оливки, а маслини, основна кількість маслин ріжу навпіл, і ще кілька додаю цілком (для більшої виразності). Лук згодиться і білий і фіолетовий, але з останнім салатик виглядає яскравіше.

Не рекомендую заправляти весь салатник такий заправкою, оскільки бальзамічний оцет має темний колір, тому він офарбить ваш салатик, особливо сир, в цей колір, від чого буде втрачено товирний вигляд.
Краще полити зверху (не перемішуючи) уже в порційній тарілці.

Приємного апетиту!.

Як зробити грецький салат