Як стверджує народна мудрість, на смак і колір товаришів немає. Але питання про те, хто як розбирається в шампанському знаходиться в залежності від трьох подій: наявності коштів на придбання високоякісних вин, пізнання технологічної та споживчої інфи.

Особистих смакових пристрастей. Дійсно, якщо вдома не вистачає коштів на дешевенький портвейн, про яких тонких дорогих і фірмових шампанських винах може йти мова.

Таким макаром, до пляшки ігристого вина люди з обмеженими здібностями, які набувають шампанське один раз в році (до Нового року), пред’являють звичайні вимоги: щоб було дешевше, плескати як з гармати і пінилося як тепле пиво.

Ця сама категорія людей і є об’єктом уваги шарлатанів, підробляють вино або продають в пляшках з-під шампанського пекельну суміш хім порошків. Прикладом таких грубих підробок служить — Ів Роше, Ля Рошель, газована суміш спирту, води і хім порошків. Це зілля не містить ні краплі Виноградова соку і його застосування небезпечно для вашого здоров’я. З іншого боку, нехай продають, якщо хочеться, але не по такій найвищої вартості, як і елітарне шампанське. Все знаходиться в залежності від вас — споживачів.

Не переплачуйте!

Якщо це не шампанське, то і коштувати воно повинно в 3-4 рази дешевше. У неприємному випадку вас наколюють два рази: 1-ий раз обважують, другий — обраховують. Дивіться самі і вирішуйте.

Зараз для тих, у кого є кошти і є бажання випробувати справжнє шампанське.

Існує думка, що елітне ігристе вино — це тільки французьке шампанське. Такий світогляд не повністю правильно. Приміром, заслуженої світовою славою користуються італійські ігристі вина. Італійські винороби пропонують широкий вибір червоних, білосніжних і рожевих ігристих вин з вмістом цукру від екстра-брюту до солодкого вина.

Для того, щоб обрати з величезної кількості фірмових пляшок в реальному магазині, потрібно ще дещо знати про критеріях виробництва цього самого елітарного вина в світі, про самих фірмах, їх розпізнавальні знаки та марках вина. Пристойні компанії фіксують цю інформацію на етикетках, але в зашифрованому вигляді. Отже, ви вирішили перші два питання — засоби і фірму-виробника. Залишається третій, яке шампанське придбати: брют, сухе, напівсухе або напівсолодке? Тут не можна сказати абсолютно точно. Відмінно виготовлене вино в усіх видах відмінно. Все знаходиться в залежності від вашого смаку.

Але необхідно підкреслити, що професіонали-винороби, зазвичай, воліють брют або сухе шампанське, не містить цукру і надає більш точно відчути весь букет смакових властивостей, притаманних тому чи іншому шампанському (це як чай без цукру і лимона для гурмана). Більш дорогоцінний і високоякісне фірмове шампанське, звичайно, буває брютом.

Є але чисто національні пристрасті. Побачено, що росіяни, америкоси і німці воліють шампанське послаще (напівсухе або напівсолодке). При цьому, з роками прихильність до більш солодким кондиціям зростає. Спостерігалася така барвиста картина в Німеччині. Дві старі фрау зустрілися в кафе, замовили пляшку дорогого брюту, а до нього пляшечку буденного сиропу … Ось і вирішуйте, яке шампанське краще: брют, сухе, напівсухе або напівсолодке (солодке вже багато років практично ніхто не випускає).

Є й інше правило вибору шампанського від виноробів: Якщо людина п’є шампанське один-два рази в році, він повинен брати напівсолодке. Якщо людина п’є шампанське кожен місяць, він повинен вибирати сухе, а специ, фахівці, аристократи і «демократи», які п’ють шампанське разів на день, повинні пити тільки брют. При наявності добротних грошових здібностей і смаку є широкий вибір шампанських вин найвищого класу Франції та Росії — держав мають Гран Прі та золоті медалі практично всіх інтернаціональних конкурсів.

У Франції є більш Сто двадцять маленьких компаній, що виробляють шампанське, і тільки Шістнадцять з них мають найвищий рейтинг у світі, і вони створюють 65% всього французького шампанського. Необхідно підкреслити, що всі ці Шістнадцять компаній створюють шампанське звичайним методом, способом вторинного бродіння у пляшках з витримкою від Три до Вісім років. Конкретно ці компанії на ринку Франції мають більший комерційний успіх. У Одна тисяча дев’ятсот вісімдесят році у Франції продано 121.4 млн. пляшок шампанського і на експорт пішло П’ятдесят п’ять млн. пляшок. За той же рік СРСР випустив Сто шістдесят млн. пляшок. З їх Вісімсот тисяч традиційним способом (Абрау-Дюрсо). Америкоси за цей рік випустили всього Сім млн. пляшок. В Рф шампанські вина, вироблені різними заводами (їх було близько 50), незважаючи на ідентичність технології та обладнання, відрізняються за якістю один від одного, і тільки кілька компаній створюють шампанські вина світового рівня.