Минтай — це досить нерідко зустрічає риба на нашому столі. Незважаючи на відсутність яскраво виражених смакових властивостей ця рибка дуже популярна, адже з неї можна приготувати масу смачних і потрібних страв. Так, не тільки лише смачних, а конкретно потрібних. Вживання цієї риби хоча б кілька разів на тиждень допоможе наситити організм фосфором, калієм, йодом, фтором, вітамінами РР і А. Корисні характеристики минтая допомагають зберегти здоров’я, сприяють нормалізації тиску крові, обміну речовин, збільшенню інтелектуальної активності, стабілізації рівня холестерину. Не рахуючи цього, дієтологи говорять, що корисні характеристики минтая сприяють збереженню звичайного ваги, тому радять цю рибу клієнтам, які страждають ожирінням. Цю рибу можна приготувати по-різному, але зараз ми поговоримо про те, як загасити минтай.

Самий звичайної метод, але більш неповторний і коханий багатьма, — це минтай тушкований з цибулею і морквою. Інгредієнти нехитрі, рецепти не дуже трудомісткий, але рибка виходить дуже смачною. Отже, рецепт 1-ий. На дві порції нам знадобиться 500-600 гр рибного філе, 1-2 цибулини, Два величезних моркви, перець горошком, мелений перець, сіль, парочка лаврових листки, рослинна олія для смаження. Цибуля очищаємо і нарізаємо середніми кубиками, і обсмажують на маслі рослинному до стану прозорості. Додаємо до цибулі очищену і крупно натерту моркву і обсмажуємо все разом, поки морква не стане м’якою. Минтай миємо, видаляємо плавники і кістки, ріжемо на маленькі шматки і викладаємо в сковороду до цибулі і моркви. Заливаємо в неї склянку води (теплою), додаємо перець (мелений і горошком), потім лавровий лист, солимо і закриваємо кришку. Після того, як вода закипіла, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки минтай протушкувати ще протягом Сорок п’ять хвилин, не піднімаючи кришки. По закінченні виготовлення, розкладаємо на тарілки і посипаємо рубаною зеленню.

Минтай тушкований — рецепт другої. Беремо Один кілограм риби, добре промиваємо її, видаляємо плавники, хвіст, нутрощі і нарізаємо маленькими шматками. Прогріваємо сковороду, додаємо рослинної олії і прогріваємо його. Обвалюють приготовані шматки риби в борошні зі спеціями (сіль, перець) і відправляємо на сковороду. Якщо масло відмінно прожарити, то минтай матиме прекрасну золотисту скоринку. 2-3 головки цибулі ріпчастої нарізаємо півкільцями, 500-700гр моркви натираємо на тертці (краще великий). Спочатку обсмажуємо цибулю, а потім до нього додаємо моркву, незначно солимо і перчимо. Цибулю і моркву ні за яких обставин не потрібно обсмажувати на тому ж маслі і рибу. Або візьміть іншу сковороду, або промийте під риби. По закінченні процесу обжарювання, скроплюємо овочі соком 1-2 лимонів і смажимо ще протягом 5-7 хвилин.

Приступаємо до закінчує моменту виготовлення страви — минтай тушкований. У каструлю наливаємо ¼ склянки олії, викладаємо половину овочевої піджарки, далі викладаємо рибу, а поверх неї залишилася частина цибулі та моркви. Додаємо ½ склянки води (краще теплою), закриваємо кришкою і ставимо гаситися на півгодини.

Черговий смачний рецепт — минтай тушкований з овочами і томатною пастою. Беремо Два риби середнього розміру і готуємо її також, як і в минулих рецептах. Обсмажуємо мало на рослинній олії (щоб схопилася скоринкою). Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями, моркву натираємо на тертці і все це обсмажуємо на соняшниковій олії, додавши солі і перцю за смаком. Цибулю і моркву можна взяти за власним розсудом, але так щоб і не перестаратися, і не дуже мало (2-3 штуки того й іншого). У каструлі розтоплюємо 100-150 гр маргарину і додаємо туди 3-4 ст. ложки пасти томатної, обсмажуємо близько Десять хвилин. Далі додаємо теплої води з того розрахунку, щоб укладена вслід риба була прикрита водою як мінімум на 1-1,5 см. Зверху укладаємо обсмажені овочі і тушкуємо Сорок хвилин. Подавати страву можна відразу по закінченні виготовлення, але риба буде ще смачнішим, якщо їй дати настоятися деякий час (10-12 годин).