Велика частина мешканців нашої планетки люблять шоколад. Це смачне ласощі припало до смаку і дорослим, і дітям. Є люди, які не можуть прожити і денька, не з’ївши хоча б одного шоколадного шматка. Чим викликана така популярність цього солодощі? Як роблять шоколад, коханий фактично кожним?

Головним сировиною для виробництва шоколаду служать какао-боби. Відшукати це пречудовий дерево можна в Австралії, в Центральній і Південній Америці, Західній Африці і деяких районах Південно-Східної Азії. У тих куточках планетки, де є тропічні ліси. Ця рослина віддає перевагу непогану рихлу грунт і не любить прямого попадання сонця. Тому воно ховається зазвичай під більш високими деревами. Ось на таких примхливих деревах і виростають плоди, за формою нагадують диню або огірок, усередині яких знаходяться зерна какао-бобів.

Самі какао-боби дуже гіркуваті, в їх склад заходить близько 30% какао-масла і 30% води. Після збору плодів, боби витягують і залишають в особливих ящиках, приблизно на тиждень. Після того, як під впливом кисню вони придбають специфічний запах шоколаду, їх посилають на подальшу обробку, для виробництва вже конкретно шоколаду.

На фабриках боби сортують за допомогою особливих машин. Різні за розміром насіння мають не одноманітний смак. Після чого боби обсмажують. Цей процес потрібен, щоб видалити непотрібну воду і надати бобам запах і смак. Не рахуючи того, в результаті обжарювання боби проходять стерилізацію. Далі насіння перемелюють, щоб отримати масу, що складається з какао-масла і крупинок.

Отриману масу, в результаті розмелу зерняток какао-бобів, і іменують какао тертим. Його сортують, і посилають величезні шматки на створення шоколаду в плитках, а більш маленькі для виробництва глазурі та додавання в цукерки. З придбаних інгредієнтів: какао-масла, какао тертого і солодкої пудри готують шоколадну масу. Її доводять до підходящої суміші, витримують деякий кількість днів у особливих перемішувальних машинах, а потім додають потрібні складові для виробництва шоколадних плиток. Тому що роблять шоколад за допомогою машин, то весь процес не дуже трудомісткий. Але в підсумку виходить те, що подобається мільйонам людей.

Як роблять шоколад з різними добавками? До болю просто. У шоколадну масу, перед формуванням плиток, додають горішки, родзинки, печиво або іншу начинку. Плитки охолоджують у особливих формах, упаковують і посилають на торгові крапки.

Великий ентузіазм викликає і те, як робити шоколадні цукерки. Тут немає ні яких секретів. Готові цукерки занурюють або поливають вузьким шаром шоколаду. У головному вживають другий метод, так його роблять особливі машини. Шар шоколаду повинен бути вузьким, тоді цукерка вважається краще.

Багато бажали б знати, як роблять пористий шоколад. При його виробництві шоколад розливають у форми і посилають в особливі вакуумні котли. Там він перебуває в рідкому стані протягом декількох годин. Під дією вакууму, бульбашки розширюються, і виходить пористий шоколад.

Виробники пропонують багато видів шоколаду. За змістом какао його підрозділяють на гіркуватий, молочний та білий. Потрібний шоколад гіркуватий. Він містить більше товарів какао. Як роблять шоколад білосніжним? Просто в нього не додають какао порошок, тому він має світлий колір.
Кожен любитель цього солодощі відшукає частування для себе за смаком. Вибір видів шоколаду багатий. Перерахувати весь асортимент шоколадних плиток нереально. Різні нутрощі і наповнювачі, різні сорти, і численні виробники, у кожного з яких є власний унікальний рецепт, не залишать флегмантічним навіть самого скуштувала смак гурмана.