Про те, як робити тісто для пельменів, вареників та мантів хотілося б повідати для тих, хто не знає, тому що це досить унікальні і смачні страви, які обожнюють як малюки, так і дорослі в різних країнах світу. Так, пельмені прийнято вважати державним стравою сибіряків, тому що конкретно вони навчилися вправно поводитися з ними. Хоча при всьому цьому багато народів світу мають свої особливі найменування, у узбеків це — чувара, італійців — равіолі, китайців — цзяоцзи. Але суть від цього не змінюється, вони все вареним стравою з тіста, внутрішністю яких є м’ясо, риба, овочі.

Як робити тісто для пельменів? Однією з основних особливостей даного блюда є його тонке тісто. Тому перед виготовленням потрібно пропустити один кілограм борошна через сито і викласти на дошку у вигляді гірки, зробити поглиблення в центрі, вбити туди два яєчка і налити дві склянки води, яку потрібно за раніше підсолити. Потім слід досить акуратненько і ніжно замісити тісто, для початку ви можете користуватися виделкою, а потім довіритися тільки свої руки, постійно підсипати борошно, поки тісто не стане еластичним. Після чого покладіть його в миску, накрийте рушником і дайте постояти близько півгодини в холодильнику, щоб воно стало ще більше однорідним і пружним. Ось і всі головні правила як робити тісто для пельменів.

Зараз перебігаємо до фаршу, для цього краще взяти три різновиди м’яса, наприклад, курятину, свинину та яловичину. У загальній сумі це повинно складати близько Дев’ятсот гр. М’ясо слід копітко помити під проточною водою і пропустити два рази через м’ясорубку з трьома большеннимі головками ріпчастої цибулі, для того щоб фарш був ласкавим і соковитим. Поперчіть і посоліть його. І ось зараз приступаємо до виготовлення пельменів. Для цього слід поділити тісто на маленькі частини і розкачати їх на ковбаски, які необхідно порізати ножиком шириною по Два сантиметри. Утворилися гуртки трохи розкачайте качалкою, і поки вони не встигли засохнути, розкладіть на їх по чайній ложечці фаршу і ліплячи пельмені. Для цього потрібно тісто скласти навпіл, відмінно защепіть пальчикам і вийшов півмісяць з’єднати двома кінчиками. Варити їх треба в киплячій підсоленій воді протягом трьох хвилин, поки вони не спливуть вгору. Потім викладіть в тарілку, додайте вершкового масла і в міру потреби поперчіть і збризніть маленькою кількістю оцту.

Як робити тісто для мантів? Дане блюдо вважається однією з різновидів пельменів. Але розміри їх набагато більше і готуються вони на пару. Отже, для виготовлення тіста стане в нагоді один кілограм борошна, потрібно досить копітко вимісити спільно з 1,5 склянками підсоленої води. Коли тісто стане досить еластичним його треба розкачати на кілька ковбасок, поперечник яких повинен становити близько трьох см. Потім розділіть їх на окремі шматки, щоб їх товщина була також близько Три см. Після цього копітко розкочуємо кожен кружечок досить тонко, подекуди до Два мм. Для фаршу буде потрібно Сімсот гр баранини, телятини або свинини та два кілограми ріпчастої цибулі. Дані інгредієнти прокручуємо в м’ясорубці, додаємо туди перець і сіль за смаком, також мало води і вимішуємо. Потім вже на коржик накладаємо столову ложку фаршу і защипувати тісто навхрест, а в підсумку копітко защипувати примикають кінчики. Потім манти відправляємо в пароварку на Сорок хвилин, і подаємо до столу з коханими приправами або соусами.

Як робити тісто на вареники? А ось дане блюдо є реальним державним стравою української. Для виготовлення тіста потрібно викласти три склянки борошна у вигляді гірки і в виготовлене поглиблення додати три яєчка, також 2/3 склянки чуйний підсоленої води. Потім дані інгредієнти потрібно копітко вимішати, але так щоб воно не було дуже крутим, тому що буде дуже важко ліпити вареники. Придбане тісто має постояти під рушником близько півгодини. Внутрішність для даної страви може бути різною — сладостной, виготовленої з сиру, ягід і фруктів. Такий вид вареників подається зі сметаною, вершковим маслом. Також нутрощами для даної страви може відмінно служити капуста, картопля, печінка, гриби, квасоля і всі ймовірне, на що вистачить фантазії. Непоганим доповненням для таких вареників є зажарка, виготовлена з сала та цибулі.

Зараз дорогі читачі, ви розумієте, як робити тісто для пельменів, мантів та вареників. Приготувавши їх без допомоги інших, вам більше ніколи не захочеться брати їх в магазині. Смачного!