Про те, як робити салат під шубою знають всі, але мало хто знайомий з історією його появи. Неодмінно дане блюдо популярно у всіх країнах колишнього Радянського Союзу і є одним із самих коханих урочистих і зимових салатів, який прийнято подавати на домашній свято Новий рік. А от усім нашим знанням про те, як робити салат під шубою, ми зобов’язуємо негоціантові Анастасу богомілів, який нещодавно Одна тисяча дев’ятсот вісімнадцять віддав наказ власним кухареві зробити новітню і при всьому цьому недорогу закуску. Дана думка з’явилася через те, що під час революцій у всіх питних закладах зав’язувалися сп’янілі бійки між пролетарями, а от за допомогою непоганий і ситної закуски, по переконанню богомілів можна було втихомирити цих дебошир. Таким макаром, був вигаданий салат під заголовком ШУБА, це так іменована абревіатура, що позначає — шовінізм і Занепаду — Бойкот і Анафема. Через малість часу дане блюдо полюбилося багатьом і воно стало вживатися на всіх столах в якості живильної закуски.

Як робити салат шуба? Основними його інгредієнтами є размельченниє овочі, які налагоджуються на філе оселедця шарами і відокремлюються один від одного майонезом. Необхідно підкреслити, що одного єдиного рецепту про те, як робити під шубою оселедець, немає. Будь-яка сім’я має власний варіант його виготовлення, втілюючи різні ідеї у поєднанні овочів і різних товарів. Хтось додає сир, яєчка, яблука й гриби, а хтось суворо тримається початкового рецепта. Неодмінно, з плином часу було вигадано багато секретів, за допомогою яких даний салат міг швидше проникнути, бути пишним і мати приємні смакові властивості. Так, наприклад, якщо гості вже на підході, а шуба ще не готова, можна підготовлені натерті овочі перемішати з майонезом, а тільки пізніше викладати роздільно по шарах, завдяки цьому вам не доведеться чекати, поки салат просочиться. Також для того, щоб шуба була хороша форму в майонез можна додати желатин, а якщо ви не бажаєте, щоб у роті було тривалий післясмак від цибулі, його потрібно замочити на П’ятнадцять хвилин в маринаді приготованого з води, оцту і цукру. Пропорція становить Шість столових ложок води, Два столові ложки оцту, чайна ложка цукру і щіпка солі. Для того щоб надати найсвіжіший смак даної страви можна додати в нього огірок або яблуко, а для пікантності заправте цибулю чайною ложкою гірчиці та олії, також додайте щіпку солі і мало перцю.

Перед тим як робити салат під шубою, потрібно серйозно поставитися до вибору малосоленой оселедця, тому найменше вас повинна зацікавлювати вартість, головне, як вона виглядає, і в якій воді плаває на прилавках магазину. Головне правило полягає в тому, що розсіл повинен бути прозорим, адже виключно в такому може знаходитися найсвіжіша риба. Краще перепитати у торговця дату, коли була засолена оселедець, вона, до речі, не повинна становити більше Дванадцять днів. Після чого направте увагу на колір самої риби, вона повинна бути сіро-блакитного кольору і не мати жовтуваті плями, які свідчать про те, що вона багато часу пролежала в розсолі і її категорично не можна брати. Рекомендується брати оселедець цільну без распаренного животика, вага якої повинен бути більше півкіло, тоді вона буде дуже соковитою, жирної і смачною. До речі, при покупці направте увагу на спинку риби, вона повинна бути товще животика, адже це ознака, що вона на Сто відсотків є жирною.

Отже, як робити салат під шубою, щоб він був смачним і красивим, дотримуючись традиційний рецепт. Для цього потрібно за раніше відварити дві картоплини, дві моркви, одну солодку буряк у підсоленій воді. Після чого дати овочам охолонути. Потім очищаємо їх від шкірки і натираємо на маленькій тертці, завдяки цьому салат виходить досить кошлатим і легким. Потім нарізаємо одну головку ріпчастої цибулі і замочуємо його на 10-15 хвилин в оцті з водою, цукром і сіллю. Далі чистимо оселедець, звільняємо її від кісточок, порізати на маленькі кубики і укладаємо по всій тарілці. На ній розкладаємо мариновану цибулю, змащуємо все легким майонезом, потім вистилає шар картоплі, моркви та буряку і не забуваємо всі верстви змащувати майонезом, так, щоб вони відмінно просочилися. Потім ви можете проявити свою фантазію і прикрасити його зеленуватим цибулею, яєчком, майонезом, огірками, помідорами у вигляді різних малюнків, візерунків, кольорів і тварин. Після чого салат слід поставити в холодильник хоча б на годину, щоб він настоявся.

Смачного!