Японська кухня, особливо суші і роли, наповнила фактично всю планетку, а з її популярністю може зрівнятися хіба що всіма кохана піца. Якщо готувати піцу в усіх ймовірних варіантах вже навчилися наші господині, то як робити роли поки для багатьох залишається загадкою. Але досить пару раз випробувати, і ви можете сконструювати для себе часами японський вечерю.

Як робити ролли вдома, для цього необхідно і як довести їх до досконалості? Для того щоб приготувати роли будинку, вам знадобиться спочатку особливий рис (суші-Меші). Не обійтися вам і без спеціального інструменту — циновки. Інші інгредієнти слід вибирати на власний розсуд — це може бути риба, крабові палички або м’ясо краба, ікра, огірки, м’який сир і майже все інше.

Як робити роли, якщо не знаєш методу виготовлення рису? Навчитися варити рис абсолютно неважко, але потрібно мати на увазі, що вірно приготований рис — це база для ролів, так що принципово його не попсувати. Щоб приготувати «правильний» рис, необхідно додати в нього столову ложку рисового оцту і ні за яких обставин не солити. Варити рис потрібно протягом Двадцять хвилин, потім охолодити.

Подальший крок — це підготовка інгредієнтів. Рибу, огірки, крабові палички і все, що ви замислили використовувати як начинку слід порізати тонкими довгими смугами, щоб можна було просто загорнути.

Зараз можна приступати конкретно до самого процесу «збирання» рола. Для цього потрібно розстелити рогожу і викласти на неї аркуш Норі (особливі упрессованние водні рослини для виготовлення ролів). Потім поверх неї накладаємо рис. Щоб відмінно укласти рис, руки потрібно змочувати в розчині рисового оцту і води. Акуратненько розгладивши рис по поверхні Норі, залиште з одного боку порожню частину листа, розміром близько одного сантиметра.

Потім по центру довгою смугою викладете начинку, в будь-який вподобаної композиції. Потім повільно і щільно замотують все це пишність, щоб рогожа залишилася порожньою. Кінець Норі, який залишався порожній, змочіть вищевказаним речовиною і начебто скріпіть їм рол. Це потрібно для того, щоб рол не розвалювався. Змотавши тривалий рол, обріжте надлишкове з боків. Потім можна порізати рол на порційні шматки. Після кожного нарізаного шматка змочуйте ніж в розчині води та рисового оцту.

Прекрасно розклавши ролі по тарілці, подавайте їх до столу із соєвим соусом, вассаби і імбиром. Для новачків замість паличок можна використовувати більш звичайні вилки.

Одним з найпопулярніших є рол «Філадельфія», але як робити роли в домашніх умовах, щоб рис був зверху? Це також не звичайною. Для виготовлення ролу вам згодиться рис, лосось, огірки, норі, сир «Філадельфія» (основний інгредієнт), також ікра летючої риби для «декору».

Як робити суші і роли, а конкретно рис для їх, вже відали, тут процес виготовлення рису той же. Рогожу покрийте харчовою плівкою, потім викладіть лист норі і рис. Після чого слід акуратненько перевернути аркуш, щоб рис опинився на циновки. На опинився зверху лист норі викладіть «доріжку» з сиру, поруч тонкі довгі скибочки огірка, а з іншого рибу. Потім згорніть рол і ущільніть його. Після чого фактично готовий рол обваляйте в ікрі летючої риби і акуратненько знову скрутіть за допомогою циновки. Рол «Філадельфія» готовий, залишилося порізати його на шматки і подавати до столу.

Як робити суші? Але в принципі так само, як і ролі, так як суші — це загальна назва для страв японської кухні на базі рису з оцтом. Так що не лякайтеся тестів, вдосконалюйте свою техніку виготовлення ролів і частіше провітрюйте вечірки для друзів, щоб вразити їх своєю майстерністю.