Як приготувати узбецький плов правильно

Узбецький плов любимейшая їжа цінителів східної кулінарії, особливо сильної половини населення, тому і готують це блюдо в основному чоловіки. Існує безліч варіантів приготування узбецького плову, але всі вони відрізняються від таджицького або азербайджанського тим, що його не можна приготувати без моркви. Як правильно приготувати узбецький плов? Для приготування його класичного варіанту треба взяти: 0,5 кілограма м’яса, 0,5 кілограм рису, 4 середніх головки цибулі, 0,5 кілограм моркви, 200 грам рослинного масла, сіль і перець за смаком, прянощі: шафран, зіра, барбарис, 1 головка часнику за бажанням, зелень.

Рис краще взяти круглий, добре його промити, що б вода після промивки залишалася чистою. Цибулю нарізати півкільцями, моркву соломкою.

М’ясо порізати на шматочки.

Плов готується в чавунному посуді (казанку). Співвідношення рису і води 1:2,5. Починаємо готувати плов. У казанок влийте рослинне масло і добре його нагрійте. Покладіть м’ясо, обсмажте його до утворення рум’яної скоринки, додайте цибулю, так що б і він злегка підрум’яниться, додайте моркву.

Злегка тушкуйте, посоліть, поперчіть, додайте прянощі за смаком, але не перестарайтеся, перемішайте.
На цю основу покладіть рис, залийте його кип’яченою водою, але не перемішуйте. Поставте на вогонь і поглядайте за ним. Дайте плову покипіти 5 хвилин, зменшіть вогонь на мінімум і нехай він поступово доходить. Як тільки рис буде майже готовий в середину вставте часник.

Казанок можна укутати або поставити в тепле місце для дозрівання. Смачний і ароматний плов готовий.

Як приготувати узбецький плов правильно?