Тісто для вареників є принциповим чинником, який визначає, як смачним і апетитним буде блюдо. Якщо не дотримуватися головних рад та рад, тісто може вийти дуже жорстким, і тим попсувати смак вареників. Також, якщо некоректно підібрати складові або некоректно їх поєднати, тісто може мати чорний вигляд, ну і до того ж зовсім не буде ліпитися. Для виготовлення вареників — це реальна проблема. Ось тому, будь-яка господиня повинна знати, як готувати тісто для вареників.

Рецепт виготовлення досить простий, але він має величезну кількість варіантів, в яких одні складові заміщуються іншими. Ознайомимося з декількома варіаціями рецептів, які допоможуть приготувати апетитні і смачні вареники з будь-якою начинкою.

Для самого звичайного рецепту придатися борошно, вода і яєчко. Також не зайвим буде сіль і незначно цукру. Для початку, борошно потрібно посолити і перемішати. Далі вбити яєчко і відмінно його перетерти з борошном. І звичайно, вода. Тісто ліпиться ще краще, коли вода кип’ячена. Але, варто усвідомити, що вона не повинна бути спекотною або теплою. Вимішувати потрібно копітко, щоб уникнути виникнення грудочок.

Тісто для вареників можна приготувати і дещо іншим методом. Для цього згодитися борошно, два яєчка, сіль і сметана. Спочатку знову-таки з’єднуємо сіль і борошно. Потім додаємо яєчка і сметану. Більш правильно використовувати нежирну сметану, щоб вона була якомога більш водянистою. Якщо тісто вийде густуватим, можна додати мало води, для того щоб воно стало пластичним.

Деякі господині, для того щоб приготувати краще тісто для вареників, вживають два види борошна. Для виготовлення нагоді пшеничне борошно, але варто простежити, щоб вона була великого помелу. Її потрібно з’єднати з гречаним борошном. Два компонента з’єднуються воедінижди в пропорції: Чотири частини пшеничного і Один частина гречаної крупи. Далі все як завжди — солимо і додаємо воду. Яєчка в даному рецепті не потрібні.

Ще є один, більш захоплюючий варіант. Заварне тісто для вареників може як не можна краще зробити смак страви більш насиченим. Схема виготовлення суттєво відрізняється від усіх відомих варіантів. Для початку потрібно розбити яєчка. Далі солимо і приправляємо маленькою кількістю цукру. Збивати яєчка можна міксером або за допомогою віночка. Рівномірно збиваючи яєчка, треба доливати окріп маленькою цівкою. Дуже принципово не переставати заважати, по іншому яєчка згорнуться. У підсумку, повинна вийти не погана і пишноватая піна, яка і стане основою для тесту. Після утворення піни потрібно рівномірно додавати борошно і розмішувати. Принципово — не покласти дуже багато борошна, по іншому тісто стане грубим і абсолютно не еластичним.

Тісто для вареників унікальний продукт. Його можна приготувати, використовуючи величезну кількість рецептів і варіантів. Але крім пропорцій, слід також дотримуватися якимсь правилам. Перед тим як приступити до виготовлення, борошно потрібно просіяти, а інші складові зібрати і поставити в одному місці. Це потрібно для того, щоб в процесі виготовлення нічого не відволікало і не викликало незручностей. Солити необхідно конкретно борошно, по іншому сіль просто не розійдеться по продукту. Деякі частини будуть несмачними, а якісь дуже солоні. Замість води можна використовувати молоко, ряжанку, кефір і якісь інші продукти. Для того щоб тісто було ситніше, не зайвим буде додати в нього маленький шматок вершкового масла. І найголовніше: починати розгортати тісто і ліпити вареники потрібно конкретно після того, як тісто замішане, по іншому воно може підсохнути і блюдо абсолютно не вийде. Зараз, ознайомившись з секретами, ви зможете повеселити власних рідних неповторними варениками.