Японська кухня міцно увійшла в наші гастрономічні уподобання, завоювавши багато шанувальників. Зараз фактично в кожній родині окрім звичайного олів’є часом готують суші.

Що робити тим, хто, спробувавши в один прекрасний момент цю дивну їжу, вирішив приготувати її вдома? Для того, щоб приготувати смачні суші, потрібно уточнити технологію їх створення. Важливий елемент — це рис, він неодмінно повинен бути особливих клейких видів. На пачках нерідко позначено «для суші», конкретно такі зерна більш клейкі і підходящі для виготовлення суші та ролів. Принципово його копітко помити, а потім кинути на 20-30 хвилин у прохолодній воді. Потім рис слід відварити в каструлі з щільно прилягає, краще прозорою кришкою. Ні за яких обставин кришку під час варіння не підіймати, це попсує всю технологію.

Коли рис зварений, залишається з’єднати його з нутрощами, яку слід завчасно порізати. Краще всього підійде сирок або солоне м’ясо лосося, форелі або сьомги, копчений вугор, кальмар, креветки або тунець. З традиційної нутрощами для суші та ролів можна ознайомитися, зазирнувши в ближній суші-бар, але російська душа на вигадки багата, тому експериментуючи можна підібрати собі раціональні варіанти, будь то мідії, копчений кальмар або навіть оселедець. Головне, щоб блюдо припало до смаку, хоча від звичайних варіантів з червонуватою рибою і креветками не варто відмовлятися. Також у величезні ролі можна додавати огірок, який слідує за раніше очистити від шкірки і кісточок, також авокадо й сир. Можна змащувати начинку майонезом або васабі.

Подавати суші і роли слід з соєвим соусом, маринованим коренем імбиру і васабі. Тільки так вам вийде цілком відчути атмосферу і смак японської кухні.