Зазвичай рульку готують в Чехії, де вона іменується гучним ім’ям «вепрево коліно», і в Німеччині. Наші туристи, що побували в цих країнах, з насолодою і навіть з якимсь подивом згадують відому чеську рульку, приготовлену на чорному пиві (ну куди ж без нього в Чехії!) І так іменований айсбан, який відомий у Німеччині, а яким чином частина свинячої ноги може мати відношення до катка (айсбан), це зовсім неясно, так як готується воно з квашеною капустою, як і інші імениті страви баварської кухні. Але, може бути, німецьке заголовок походить від інших слів або має якусь незвичайну історію? У всякому разі є про що поміркувати …

Але ах так приготувати рульку свинячу не в Німеччині або Чехії, а прямо вдома? І щоб вийшло так само дивно смачно? Найголовніше в її виготовленні — дотримання чистоти і навіть німецька акуратність. Вобщем, те ж саме можна сказати і про виготовленні будь-якого іншого блюда, сосисок, наприклад. Це означає, що шматочок свинячої ноги потрібно копітко промивати і скребти гострим ножиком, щоб ніщо не завадило кохатись цим прекрасним смаком.

Як приготувати рульку свинячу дешево і відразу дуже смачно? Дешеве і смачне блюдо може вийти, якщо використовувати запечені овочі. Для цього практично німецького страви, тільки без квашеної капусти, придасться до цього, природно, рулька — без неї нічого не вийде. Але якщо взяти дві морквини, один або навіть два солодких перчика, цибулинку величезну, гарбуз, перець (горошок), рослинне не багато, сіль з перцем за смаком, з приправ — орегано та розмарин, а ще майонез, тоді буде ще краще.

Для початку рульку непогано б помити і поскоблить ножиком. Потім покласти в каструлю і поставити на вогонь, не забувши налити в каструлю воду. Довести до кипіння, поварити хвилинки дві-три, воду злити. Краще злиту воду не викидати, а зварити на ній смачний обід для коханого кота — він сходу буде добродушно посміхатися, як Чеширський Кіт з «Аліси в Країні Чудес». Потім налити води знову і тут вже варити до готовності — це буде години півтори, може бути, два. А варити необхідно з лаврушкой і спеціями.

Зараз готову рульку дістати, відокремити від кісточки м’ясо, викласти все в форму, промазати майонезом в серйозній пропорції чим більше, тим краще, і поставити в жарку піч — нехай запікається.

Зараз овочі на гарнір. Їх необхідно помити, порізати великими шматочками, скласти в миску і запікати хвилин двадцять або трохи більше, якщо знадобиться. Після всіх маніпуляцій приготоване і пахне непередаваним запахами страву можна подавати на стіл, виклавши на величезну плоску тарілку. Під час обіду кота краще видалити в двір, по іншому він може зійти з розуму.

Чергове блюдо, яке повністю може дратівливими запахами звести з мозку не тільки лише оточуючих кішок і собак, та й змусити шлунок перетравлювати себе самого від нетерпіння, іменується рулет зі свинячої рульки. Ця страва більш користується популярністю, ніж рулька свиняча запечена в рукаві, але готувати його незначно простіше.
Приготуємо до священнодійства дві свині рульки, помивши, поскоблить і висушивши. Створимо маринад: роздавлений часник (один зубчик, але можна і два, якщо хочеться), дві ложки соєвого соусу, по одній ложці оливкової олії та майонезу, пів-ложки кетчупу, перець, розмарин і базилік копітко перемішуємо. Зараз придбаним маринадом намазуємо рульку (густо) і просто відставляємо в сторону на ніч, щоб просочилося.

Чистимо, миємо і сушимо рульку. Робимо маринад — перемішуємо роздавлений часник, соєвий соус, базилік, темний перець і розмарин, додаємо масло, майонез і кетчуп. Рульку намазуємо приготовленим маринадом, відставимо в сторонку на тридцять-сорок хвилин, але краще на всю ніч. Вранці покласти у форму, накрити фольгою і випікати приблизно дві з половиною години. На поверхні з’являється запаморочливо апетитна скоринка, а м’ясо просто відокремиться від кісток, і необхідно зробити. Все, рулет зі свинячої рульки готовий.

Це, природно, відмінно, але хто пробував рульку в Чехії, то задається питанням, як приготувати рульку свинячу в пиві. Це неважко. Ніжки, морквину, дві цибулинки, селера і пару горошин перцю покласти в окріп, посолити і варити півгодини. Так, не забути в бульйон додати пиво. Рульки дістати, натерти часником, перцем, розмарином і чебрецем, покласти на решітку, а вниз — деко, на якому налито трохи пива. Запікати близько двох годин, кожні П’ятнадцять хвилин поливаючи ніжки баварським нефільтрованим пивом.

Ну от. Як приготувати рульку свинячу ми зараз знаємо. Але це ще не всі рецепти. Ще можна зробити холодець, просто чудова рулька свиняча запечена в рукаві, з квашеною капустою і багато інших чудових страв.