Приготувати тісто: на стіл або фанеру насипати гіркою борошно, зробити в ній лунку, налити розведені у воді з цукром дріжджі, посолити, додати цукор, вершкове масло і сметану. Пошвидше руками вимісити тісто і дати йому постояти, щоб воно зійшло. Зробити з тіста коржик, розкотити качалкою і випікати в жаркій духовці на сковороді менше 10-15 хвилин щоб не підгоріло. Коли коржик охолоне, покласти на неї конфітюр (краще суничний) або джем. Можна обмежитися цим, але якщо зробити пиріг урочистим — викласти на конфітюр відмінно збиті віночком яєчні білки. Дивіться, щоб в посуд, де вони збиваються не потрапило ні крапельки жиру. Готові білки — пишні, найвищі, сніжно-білі. Насипати зверху в їх солодку пудру, стрімко перешкодити, викласти на пиріг, зверху посипати подрібненими горішками, обсмаженими на сковороді і поставити знову на Десять хвилин в негарячу духовку. Як з’явиться скориночка — пиріг готовий.

500 р. муки, Двісті п’ятдесят р. вершкового масла, Сто п’ятдесят р. сметани, Триста г цукру, 1,5 склянки води, 1/2 палички дріжджів, сіль за смаком.

Внутрішність: Два банки конфітюру, Шість яєць, Сто р. горіхів, 1-2 столові ложки солодкої пудри.