Як приготувати печінку яловичу, цінний дієтичний продукт? Особливою кулінарної мудрості не буде потрібно, тому за справу можуть взятися навіть самі недосвідчені господині. Печінку можна гасити, підсмажити, використовувати в салатах, піч оладки і млинцеві бази для тортів, робити паштети і майже все інше.

Перед тим, як приготувати печінку яловичу, її необхідно відмінно помити, обрізати прожилки, зняти плівку. Є кілька варіантів майбутньої підготовчої підготовки, наприклад, вимочити в холодній воді, вимочити в молоці, бланшувати в жаркій солоній воді. Такі діяння облагороджують смак продукту, допомагають приготувати яловичу печінку м’якою і лагідною.

Як приготувати печінку яловичу дуже стрімко? Приготовлену печінку вимочити в прохолодній воді Десять хвилин. Порізати великими кубиками. На розпечену глибоку сковороду вилити дві ложки рослинної олії, викласти печінку, стрімко перемішати з сіллю. Накрити кришкою. Очистити і порізати кільцями ріпчасту цибулю (1 шт), натерти на тертці моркву (1 шт), додати до печінки. Коли печінка готова (а це можна перевірити через 12-15 хвилин, в останньому випадку через Двадцять хвилин) в сковороду з печінкою та овочами влити майонезно-томатну суміш (одна ложка майонезу, одна ложка томату, одна ложка прохолодної води перемішуються в склянці). Коли соус закипить, посипати вміст сковороди чорним перцем і зеленню. Можна зняти з вогню і підгодовувати сім’ю.

Мої дітки спочатку не бажали є тушковану печінка. Тому мій коханий рецепт «Як приготувати печінку яловичу для паштету?» Підготувавши печінку, нарізаємо її шматками середньої величини. Цибулю нарізаємо дрібно, моркву тремо на тертці. Свіже сало необхідно порізати кубиками. Все це розкласти в різні тарілочки. У утятніцу укладаю шарами: сало, печінка, цибуля, морква, сало, печінка, цибуля, морква, сало. Направте увагу, зверху повинен бути сало. Кожен шар печінки необхідно посолити і поперчити за смаком. Закриваю кришкою, ставлю на слабкий вогонь і тушу до готовності печінки. Потім забуваю про печінки на ніч. Вдень зміст утятніцу стрімко перекручувати на м’ясорубці, відмінно перемішую, складаю в ємності.

Малюки намазують паштет на хліб, зверху за смаком декорують майонезом або кетчупом, наминали за обидві щоки.

Витрата товарів для паштету. На Шістсот г печінки Буде потрібно Чотириста г найсвіжішого сала, дві-три цибулька, одна морква. У підсумку виходить приблизно літрова баночка паштету (може трохи більше або менше).

З цього паштету можна приготувати бутерброди. На плівку викласти шар паштету, другим шаром викласти вершкове масло, посипати зеленню. Скачати рулет, покласти в холодильник на ніч. З ранку порізати рулетик тонкими кружечками, викласти на бутерброд з кружечком найсвіжішого огірка.

Бутерброд «Печінка по-панськи» я в перший раз спробувала в студентському буфеті. Пізніше зібралася зробити сама, мало його видозмінивши. Для виготовлення бутерброда необхідно тонкі шматки печінки обсмажити, а потім згасити. Цибулю і моркву спасерувати на рослинній олії. На шматок темного хліба покласти остиглий шматок печінки, на нього викласти цибулю з морквою, змастити майонезом, посипати тертим сиром, поставити в мікрохвильовку на П’ятнадцять сек.

Є багато рецептів, як смачно приготувати печінку яловичу для оладок, млинців і печінкових тортів. Зупинюся знову ж на рецепті жвавого виготовлення.

Печінка вимити, приготувати так, описано вище. Після чого прокрутити на м’ясорубці з цибулею (1-2 шт) і часником (1 зубчик). До печінкової консистенції додати збите яєчко, сіль, борошно. Замісити негусте тісто. Випікати на слабкому вогні. Готові оладки посипати кропом, перед подачею на стіл змастити майонезом.

Якщо розвести таке тісто молоком, можна випекти млинчики, з яких потім сформувати тортик. Крем для такого торта зробити з підрубленого яєчка, зеленуватого цибулі, сметани або майонезу. Прикрасити зеленню.