Про те, що яєчка дуже корисні і в їх міститься необмежену кількість речовин, потрібних організму, знають фактично все. Вони входять в щоденний раціон багатьох сімей, до того ж різні страви, які можна з їх зробити досить стрімко, дозволяють господарці істотно розширити меню. Але не всі знають, що роблять і мариновані яєчка, які можуть служити і самостійним закускою, і інгредієнт для салату. Ця страва зберігається в маринаді досить тривалий час (до Двадцять п’ять днів), тому в підходящий момент можна просто його дістати і використовувати потрібну кількість.

Для виготовлення беруться курячі або перепелині яєчка. Дітям дане блюдо можна давати з трьох років. Майже завжди вони їдять його з насолодою.

12 яєць перепела (якщо беруться курячі, то їх знадобиться вдвічі менше) заливаються прохолодною водою і відварюють до готовності на маленькому вогні. Після чого вони остуджують і очищаються. У поточний час готується маринад. Для нього в склянку води кладеться ложка солі, пів чайної ложки цукру, чверть склянки оцту. Всі доводиться до кипіння, пізніше сюди опускається зубчик часнику, подрібнений кріп, спеції за смаком. Можна додати кілька горошин перцю. Яєчка укладаються у чистий слоїк, заливаються жарким маринадом, після цього тара щільно закупорюється кришкою. Зберігається блюдо в холодильнику. Вживати його в їжу можна вже через дві доби.

Також для того, щоб приготувати мариновані яєчка, можна використовувати наступний рецепт. Даний продукт відварюється протягом Десять хвилин. Після чого яєчка остуджують, а їх шкаралупа трохи розбивається, щоб утворилися маленькі тріщини (це допоможе їм краще промаринуватися). Далі вони укладаються в банку. Для маринаду в каструлю з літром прохолодної води кладеться столова ложка солі, по чайній ложці кмину і цукру (можна брати інші спеції). Сюди ж додається незначно цибульного лушпиння, лавровий лист, за смаком кладеться перець горошком. Всі доводиться до кипіння і залишається на вогні до того моменту, поки цілком не розчиниться сіль. Далі розчин остуджується, і їм заливаються яєчка курячі, яких для цих пропорцій рекомендується прийняти близько Дванадцять штук середнього розміру.

Маринуватися в цьому випадку вони повинні більше доби в прохолодному місці. Для того щоб прекрасно подати їх на стіл, можна поступити наступним чином. Яєчка очищають від шкаралупи, розрізають на дві половинки. Жовток акуратненько виймається. Роздільно змішується маленька кількість оцту, перцю і соняшникової олії. Придбана суміш вливається в білки, зверху кладеться жовток округленої стороною вгору. На нього можна для декорації вичавити мало гірчиці.

Для того щоб приготувати мариновані яєчка, можна взяти наступний рецепт. Пучок петрушки, пару зубчиків часнику і мало анчоусів слід дрібно нарубати. Інгредієнти викладаються в посуд, куди додається Чотири ложки томатної пасти, пара ложок винного оцту, півлітра олії (краще взяти оливкова). Все збивається віночком або міксером. Варені яйця очищаються від шкаралупи і поміщаються в банки, заливають маринадом, залишаються на кілька годин. На стіл страву можна подавати, полив рідиною, в якій воно маринувалося, із найсвіжішим багетом або грінками.

Необхідно відзначити, що є декілька методів виготовлення маринаду. Так, якісь рекомендують сіль і цукор брати в рівних пропорціях. Інші господині радять замість буденного оцту брати повінет. У будь-якому випадку мариновані яєчка, зробити які досить легко, будуть унікальною і смачною закускою на урочистому столі і в щоденному меню. Принципово тільки, щоб продукти, вживані для виготовлення, були найсвіжіші і високої якості.