Кожен знає, що невід’ємна частина, навіть більше того — основна частина кожного обіду — це пахучий і смачний суп, який здатний наповнити організм поживними і корисними субстанціями. Перший страви допомагають впоратися з усіма поставленими завданнями трудового днинки, привласнюють сили і актуальну енергію. Для кожної людини, незалежно від віку, це принципова складова здорового харчування. Але, не рахуючи того, тарілочка жаркого й запашне супчика здатна підняти настрій будь-якого. В особливості корисний суп, приправлений любов’ю і турботою непоганий домогосподарки. У поточний час кулінарами налічується практично Сто п’ятдесят видів перших страв — борщ, щі, курячий суп з локшиною, суп з вермішеллю, розсольник, суп-харчо, молочний суп і т.д. При всьому цьому будь-яка з них має кілька варіантів, наприклад, зрозуміло Двадцять два варіанти борщу і Двадцять чотири варіанти щей, але багато домогосподарки в головному вживають 4-5 рецептів перших страв. За собівартістю перших страви не такі вже й дорогі, а процесу виготовлення іноді і не замудренние (наприклад, суп-локшина з куркою, суп з галушками і т.д.), тому будь-яка домогосподарка може варіювати домашню кухню, додавши кілька рецептів нових страв.

У цій статті нам хотілося б повідати про те, як приготувати курячий суп з локшиною. До речі сказати, супи на курячому бульйоні рекомендовані для дитячого і дієтичного харчування. Вони не тільки лише не перевантажують печінку, та й допомагають при гастритах і виразках. Як ви розумієте, магазинні прилавки пропонують локшину з пшеничного борошна, гречаної, рисової і т.д., ми ж навчимо вас робити домашню локшину. Для того щоб приготувати курячий суп з локшиною (рецепт ми назвемо «по-домашньому»), нам стане в нагоді Один тушка курки, Один велика морква, Один стакан муки, Один величезна або Два маленьких яєчка, сіль, лавровий лист, пучок зелені (петрушка, кріп).

Перший крок — виготовлення бульйону

Поміщаємо вимиту й очищену тушку курки в величезну каструлю і заливаємо трьома літрами води, додаємо кілька лаврових листочків, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Дуже принципово не прогледіти момент закипання води. Після того як вода закипіла, знімаємо акуратненько всю пінку, зменшуємо вогонь і залишаємо курку варитися ще протягом півтора-двох годин (залежно від її розмірів). За 7-10 хвилин до закінчення варіння в бульйон опускаємо перев’язаний пучок зелені. Коли курка зварилася, виймаємо її і розрізаємо на шматочки, також виймаємо пучок зелені (він знадобитися нам пізніше). Придбаний бульйон акуратненько переливаємо в іншу каструлю, залишаючи осад на деньки попередньої посуду. Бульйон готовий.

Другий крок — виготовлення домашньої локшини

Для того щоб курячий суп з локшиною був відмінно смачний, у нього, як і в будь-яке інше блюдо, необхідно вкладати душу. Тому, поки курочка просто вариться сама по для себе, займемося виготовленням домашньої локшини. Багато хто замислюється, що це досить болісно і довго — нічого подібного. Все досить легко.

З’єднуємо яєчка і просіяне борошно, додаємо сіль і із зусиллям вимішуємо тісто. Якщо воно буде кришитися, то можна мало влити кип’яченої води. Після того як замісили тісто, формувати з нього тугий «колобок», накриваємо найглибшої тарілкою і залишаємо на півгодини. Після закінчення цих пір на столі, мало присипати борошном, розгортаємо тонко тісто і залишаємо на пару хвилин підсохнути. Далі розрізаємо на кілька смужок шириною 4-5 см, укладаємо один на одного (але менше 5-6 смуг) і починаємо дрібно-дрібно шинкувати. Коли все нашаткувати, залишаємо локшину на столі підсихати, час від часу перевертаючи акуратненько ножем або виделкою.

Третій крок — з’єднання компонент

Підсушену локшину потрібно на Два хвилинки опустити киплячу воду, потім відкидають на друшляк і даємо стекти. Тільки після чого опускаємо локшину в готовий бульйон. Потім кладемо в бульйон порізані шматочки курки і натерту моркву. До речі, морква за раніше можна трохи обсмажити на рослинному маслі. Варимо суп ще П’ятнадцять хвилин і вимикаємо. Зверху посипаємо дрібно посіченою зеленню.

Курячий суп з локшиною готовий до вживання.