Капучіно — спочатку італійський напій, що здобув світову популярність. Вважається, що вигадали його ченці — капуцини, дуже обожнювали кави з молоком. Заголовок ордена капуцинів, за цією версією, і віддало ім’я напою.

За іншою версією назва цього виду кави віддав ковпак з молочної піни, що увінчує чашечку (в перекладі з італійської cappuccino — ковпак, капюшон).

Відмінно приготований капучино дуже смачний. Пахнучий неповторний і ласкавий напій, прикрашений білою піною з намальованим серцем і подається з паличками кориці на блюдце. Річним вечерком можна прийти в кафе і випити чашечку, забувши на час про суєту.

Вважається, що тільки майстри знають, як зробити капучино «правильним». Але практика вказує, що при якійсь тренуванні і звичайної смертний повністю може приготувати капучіно в домашніх умовах. Не боги горщики горщики обпалюють, як говориться.

Докладний рецепт капучино в домашніх умовах.

Отже, до чого ми прагнемо. Капучіно являє собою відмінно зварений кави, в який може бути доданий молоко. Зверху напій декорує пишноватая молочна піна, приправлена корицею і цукром.

Нам знадобляться:

  • мелену каву

  • вершки

  • цукор

  • терта кориця

наявність води, плити (газової або електронною), джезви і іншого посуду — зрозуміло.

Покроковий опис виготовлення капучіно в домашніх умовах.

Крок 1-ий. Варимо каву. У джезву насипаємо кави (2 дрібні ложечки на одну кавову чашечку) заливаємо водою і ставимо на вогонь. При всьому цьому руку джезевой ручки не знімаємо і очей з прийдешнього кави не спускаємо.

Як кавова піна активувалася і рушила до виходу з джезви, стрімко знімаємо все це з вогню. Чекаємо, поки все там всередині заспокоїться і осяде на місце, і знову ставимо джезву на вогонь.

І так чинимо пару раз. Мінімум чотири. У цьому змаганні «на швидкість» з піною для нас принципово не допустити закипання кава. Закипить, він стане гіркуватим, безвихідно зіпсованим, і це означатиме, що приготувати капучіно в домашніх критеріях нам не вдалося.

Крок другий. Збиваємо молочну піну. Це справа нескладна, але просить вправності, яка, як зрозуміло, приходить з досвідом. Взбиванию піддається тільки жирне молоко або вершки (жирність більше 6%).

Пропорція приблизно наступна: Один чашка кави — одна чашка вершків. У каструльку наливаємо вершки. Для першого разу краще брати вершки тільки для однієї чашечки. Ну і вообщем, капучіно — це почашковая забава, в большенном обсязі його не готують.

Ставимо вершки на огнь і чекаємо секунд десять. Потім беремо міксер і починаємо їх збивати. Ось тут принципово не пропустити момент готовності піни. Відстежити його можна по виникненню величезних бульбашок на поверхні вершків. Як вони з’явилися, зосереджуємося і чекаємо, коли вони пропадуть. Як пропали — піна готова, вимикаємо міксер.

Крок третій. Поєднання кави і піни. Кава переливаємо в прекрасну чашку (або яку є). Потім столовою ложкою акуратненько викладаємо піну поверх кави.

Крок четвертий — прикраса. Зверху на піну насипаємо цукор (невелику ложечку) і корицю. Ось тут ми і дізнаємося напевно, чи вийшов у нас капучино. Починаємо з кориці. Якщо піна її утримає, обережно додаємо цукор. Якщо і цукор виявиться їй (пені) за силам, означає капучіно в нас вийшов «правильним».

Якщо ж цукор звалиться через піну, означає матеріал просить закріплення. Знову беремо каву, вершки і далі по рецепту. І можна не хвилюватися, все почне виходити дуже стрімко.

Є й інший метод зварити капучино в домашніх критеріях, правда, більш накладний. Для його реалізації потрібно побутова кофемашина, просунута так, щоб мала той же капучіно у власних функціях. Тоді процес виробництва напою спроститься і стане справою звичайною, ніби як попити чаю на сніданок.

І саме тоді нас знову потягне в кафе, де капучино нам принесуть в прекрасній чашечці з паличками кориці на блюдце. І з намальованим на піні серцем.