Перед кожною господинею, люблячою смачно нагодувати власних домочадців, коли-небудь постає питання, як приготувати качку в духовці. Особливо це стосується Різдва і Нового року, так як зазвичай у цей час для великої родини запікається різдвяний гусак або качка в духовці. Блюдо може бути приготоване по-різному, залежно від розмірів самої духовки, гусака або його вгодованості. Між виготовленням, наприклад, здичавілої і домашньої качки, жирної або худої буде велика різниця.

Роздивимось, як приготувати качку в духовці, якщо вона маленьких розмірів і не дуже жирна. Таку птицю необхідно добре розпатрати, прибрати пір’я та маленький підшерсток. Підшерсток забирається над вогнем, пізніше тушка очищається, вмивається і стає готовою до майбутнього кроку виготовлення. Після всіх процедур приготовлену тушку необхідно змастити консистенцією солі і перцю, притому як зовні, так і зсередини. Виняток становить качка, яку будуть фарширувати яблуками. Тоді всередині її змащувати сіллю і перцем не треба. Замість цього ріжеться на часточки кілька кисло-солодких яблук і начиняється тушка.

Качку, начинену яблуками, кладуть на деко черевцем верх, обкладають приготованим картоплею, розрізаним на четвертинки, трохи поливають водою або бульйоном, щоб качка не вийшла сухою, і посипають сіллю і перцем. Все це ставлять у духовку приблизно на Сто вісімдесят градусів. При всьому цьому качку часом треба поливати жиром, що стікає з птиці, щоб скоринка зарум’янилася. Під кінець смаження необхідно качку змастити сметаною і поставити ще хвилин на П’ятнадцять в духовку, тоді птах стане рум’яною, а корочка — хрусткою.

Як приготувати качку в духовці, якщо вона велика і жирна? Такою основному буває птах, не дуже юна і відмінно вгодована. В даному випадку можна зробити наступне: розібрати птицю, відокремивши ніжки, крила, вирізавши філейну частину. В окрему миску покласти кілька ложок майонезу, витиснути Два зубчики часнику, додати сіль, незначно перець, перемішати. Цією консистенцією натерти приготовлені шматочки качки і кинути на півгодини просочитися. Між тим деко застелити фольгою так, щоб можна було пізніше загорнути качку. Потім шматочки птиці викласти на деко і обгорнути фольгою. Після чого можна ставити в духовку на Двісті градусів гаситися. Через 0,5 години розкрити фольгу, щоб качка зарум’янилася.

Як приготувати качку в духовці повністю, навіть якщо вона велика і жирна? Це можна зробити, якщо духовка велика і деко найглибший. У такому випадку качку можна повністю обмазати консистенцією перців і солі, начинити яблуками, але картопля викладати вже після напівготовності, щоб вона не згоріла. Ставити на середній вогонь, на деко наливати мало води, щоб птах пропарюють небагато, поливати її соком, а пізніше вже до неї викладати приготований картопля і доводити до готовності.

Багато господинь постійно користуються духовку виготовленні їжі, тому що це самий потрібний і смачний метод, зберігає корисні речовини товарів. Так само готувати можна не тільки лише птицю, та й рибу, овочі і т.д.. До прикладу, як приготувати мойву в духовці? Мойва — така рибка, яку найбільше вживають у смаженому або копченому вигляді, та і її можна запекти. Для цього рибку потрібно відокремити від хребта, порізати кільцями цибулю, кружечками порізати картоплю. На деко викласти трохи присолену мойву, зверху — кільця цибулі, потім картопля тонкими кружками, ще цибуля. Все це залити зверху майонезом і поставити на середній вогонь. Посеред готовності зверху посипати за раніше натертим сиром.

Багато господинь ставлять запитання: як приготувати миня в духовці, адже в цієї рибки не зовсім приємний присмак? Вся справа в шкурі миня, її потрібно не чистити, а просто зняти повністю, тоді риба вийде запаморочливо смачною і пахучий. М’ясо миня необхідно відділити від кісток, натерти сіллю, потім меленим перцем. Після чого поставити в холодильник. Через півгодини рибка готова, і її можна приготувати в духовці так само, як і мойву. Смачного!