Прохолодним зимовим ввечері, коли по той бік вікна падає сніг, і заметіль замела дороги, ти сидиш у власній затишній теплій квартирці з коханим поруч, ви дивитеся непоганий хороший кінофільм. Тепла романтична обстановка, яку відмінно може доповнити жаркий, тільки-тільки приготований, запашний глінтвейн в домашніх умовах.

Той, хто хоч раз пробував цей магічний напій, захоче випробувати його знову, а пізніше виникає невикорінне бажання самому приготувати глінтвейн в домашніх умовах. Тим паче, що це не так важко.

Не досить хто знає, що цей напій прийшов до нас з прохолодних і грізних скандинавських держав, також його інтенсивно використовували у Великобританії та Німеччині. Там довгуватими прохолодними зимами люди зігрівалися завдяки цьому напою, який, до речі, іменується gluhende Wein. Вино вони використовували своє, а пряні добавки привозили з далекого сходу, де завжди спека.

Розвиватися рецепт глінтвейну почав ще за часів середньовіччя, тому особливою складністю у виготовленні він не відрізняється. Як слід, не становить особливої праці приготувати глінтвейн в домашніх умовах.

Традиційний рецепт глінтвейну в домашніх умовах.

За рецептами, які прийшли до нас з далеких прохолодних держав, вино для глінтвейну неодмінно має бути червонувате сухе або напівсухе, хоча в сучасній кулінарії використовують і білосніжне сухе вино. Тут уже все залежить від вашого смаку і бажання.

Для традиційного варіанту рецепт глінтвейну будинку може бути заснований на червонуватому вини типу Кагору або каберне. Але вибір у будь-якому випадку знаходиться в залежності від вас.

А вообщем, немає певного одного рецепту виготовлення глінтвейну. Кожен в праві додавати туди все, що завгодно, і, все ж, це теж буде глінтвейн.

Існує два основних способи виготовлення: з водою і без води.

Якщо ви використовуєте з водою рецепт глінтвейну будинку, то слід тримати в голові, що кількість води не повинна перевершувати однієї склянки (200 мл), по іншому вино дуже розбавиться. А якщо ви використовуєте найсвіжіші фрукти, особливо апельсини, то води необхідно додавати ще менше, тому що сік апельсина теж розбавить смак вина. А краще буде при використанні в рецепті нових фруктів, вообщем не додавати воду.

Отже, якщо ви вирішили приготувати глінтвейн в домашніх критеріях без води, то в каструльку необхідно налити вино, і покласти в нього різні фрукти (яблука, груші, ківі, апельсини, виноград і т.д.), нарізані кубиками не дуже дрібно. Якщо посеред фруктів знаходяться цитрусові, то необхідно трохи їх відтиснути, щоб отримати кілька крапель соку і змішати їх з вином. Ви також зможете використовувати різні ягоди, все знаходиться в залежності від того, що є в наявності у вас вдома і від пори року.

І найпринциповіше, без чого цей напій не буде називатися глінтвейном, це пряні спеції, самі різні, які ви відшукайте у власному містечку.

Сходу бажаю попередити: не купуйте спеції завчасно змолоти і змішані в пакетиках, типо спеціально для глінтвейну. По-1-х, спеції там так подрібнити, що ви просто не можете їх відцідити від води, по-2-х, якщо ви купите їх цілими і роздільно, то можете дозувати і з’єднувати їх, як вам буде завгодно. Тут вже поле для вашої фантазії не обмежений. Можна пробувати різні композиції фруктів і спецій, поміняти вино, додавати води, або, навпаки, пробувати без води. Так ви можете самі зробити свою коханий рецепт глінтвейну.

Спеції, які звичайно застосовуються при виготовленні глінтвейну: гвоздика, кориця (мелена або в паличках), мускатний горішок, ароматний перець, імбир, лавровий лист, мигдаль, кардамон і т.д.

Слід сказати ще про те, що можна повністю використовувати не тільки лише Виноградова вино, та й сливове або інше фруктове.

Також, в якихось випадках, за вашим смаком можна додавати в глінтвейн мало іншого алкоголю, наприклад, ром, лікер, віскі і т.д.