Бульйон з галушками

Зварити курячий бульйон (2 літри) і приготувати тісто для галушок з борошна, крупи або картоплі. Приготоване тісто обробити так — столовою ложкою брати з каструлі готове тісто, а чайною, змоченою у воді, відокремлювати маленькі шматки округлої форми, опускати в жаркий бульйон і варити.

Заварне тісто для галушок

Борошно або манна крупа 1/2 склянки, Два столові ложки олії, яєчко Два штуки.

У каструлю влити 1/3 склянки бульйону, покласти вершкове масло, сіль і закип’ятити. Потім додати борошно або манну крупу (1-2 хвилинки, а крупу 5-6 хвилин). Потім, охолодивши, додати яєчка і відмінно розмішати.

Незаварное тісто для галушок

Борошно 1/2 склянки, Один яєчко, 1/2 столової ложки олії.

У тарілку влити 1/4 склянки бульйону, покласти масло, яєчко, всипати борошно, сіль і замісити тісто.

Картопляне тісто для галушок

Картопля Триста гр, 3-4 столові ложки борошна, яєчко Два штуки.

Картоплю очистити, зварити, протерти гарячим, додати борошно, сирі жовтки і відмінно перемішати. Потім додати збиті білки і знову перемішати.