Як працює мікрохвильовка? За яким принципом готуються в мікрохвильовій печі продукти? У чому переваги такого виготовлення їжі? У чому особливості процесу виготовлення та розігріву їжі мікрохвилями?

На відміну від класичної газової печі або електропечі, СВЧ-піч гріє продукт не тільки лише зовні, та й зсередини. Тепло, потрібне для розігріву або виготовлення їжі, прогріває її снутрі не тільки лише за рахунок теплопровідності продукту, та й за рахунок поглинання енергії мікрохвиль по всьому об’єму приготовляемой їжі. Фізика процесу така: вода, жири і білки, що входять до складу приготавливаемого продукту, поглинають мікрохвилі, в результаті чого молекули всередині продукту починають стрімко пересуватися, викликаючи тертя, супроводжується виділенням термічний енергії. Таким макаром, відбувається перетворення енергії мікрохвиль в термічну енергію, досить помірно нагріває продукт по всьому його об’єму. При всьому цьому посуд, на якій знаходиться продукт, залишається прохолодною, так як виготовлена з матеріалу, не поглинає мікрохвилі.

Переваги нагріву продукту по всьому об’єму наступні:

• процес виготовлення їжі відбувається ще жвавіше;

• їжа готується більш помірковано, а не залишається сирої всередині і пригоріла зовні;

• так як посуд не гріється, то їжа в ній не пригорає, стало бути, відпадає необхідність у застосуванні масла;

• виготовлення овочів може бути вообщем без використання води.