Літо — це, мабуть, найулюбленіша пора року практично у всіх людей, але буває в цей період дуже гаряче. Хочеться постояти під холодним душем, чого-небудь попити і, краще, не дуже теплого. Найкращий напій, який справді здатний втамувати спрагу, — це квас. Більш того, він відмінно накопичує сили, знімає млявість, відновлює обмінні процеси. Квас благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту, усуває від дисбактеріозу і корисний для серцево-судинної системи.

Зараз у магазинах можна придбати деяку подобу квасу, це ні що інше, як рядова газ-вода, напхана ароматизаторами, стабілізаторами, барвниками й іншими харчовими добавками. Багато хто вже почав забувати смак того квасу, який в еру СРСР продавали тітоньки, розливаючи його в скляні кухлі з величезним жовтуватим бочки з краником. Але не все втрачено, адже виготовлення квасу в домашніх критеріях ще ніхто не забув.

Цей дієтичний напій володіє антибактеріальними якостями і містить масу потрібних речовин: це і білки, і молочна кислота, і величезна кількість інших компонент. В квасу багато видів: в нього додають і житній, і ячмінний хліб і солод, мед і суницю, і корицю, і м’яту, і т.д. І на даний момент ми наведемо кілька рецептів, як поставити квас, щоб ви змогли кохатись реальним смаком цього магічного напою.

Рецепт № 1. Вам знадобляться наступні продукти: Один кг житнього хліба, Двісті грамів цукру; 8-10 л. води, Двадцять п’ять грамів дріжджів; родзинки (з розрахунку П’ять ягідок на трилітрову сулію) жменьку сухої м’яти. Перед тим як поставити квас, вам необхідно буде в духовці підсушити хліб, який потім слід за раніше порізати тонкими скибочками. Але не перестарайтеся, він повинен тільки незначно підрум’янитися, а не підгоріти. Після чого складете придбані сухарики в величезну ємність (або в декілька каструльок набагато менше) і залийте окропом. Це все повинно настоюватися близько 3-4 годин.

Подальшим кроком у методі, як ставити квас, буде додавання в придбаний настій дріжджів, м’яти і цукру. Можна підсипати трохи кориці, це дасть напою особливий запах, а палений цукор зробить квас більш насиченого кольору. Далі накрийте ємність марлею, поставте її в тепле містечко годин на Шість для бродіння. Коли через позначений час настій почне пінитися, його потрібно процідити через складену в пара шарів марлю і розлити по завчасно приготованим трилітровим банкам. У кожну з їх покласти по П’ять промитих і висушених родзинок. Наполягайте напій 2-3 днів зо, після цього зможете починати кохатись його красивим запахом і смаком.

Рецепт № 2 скаже, як поставити квас без використання дріжджів. Для цього знадобиться буханець темного бездріжджового хліба, який слід порізати на шматочки і смажити на сковорідці, щоб він мало підгорів. Далі заливаємо ці сухарі десятьма літрами теплої води і насипаємо туди цукор за смаком, але орієнтуючись на один стакан. Ставимо знову в тепле місце на три днинки, після цього проціджуємо і розливаємо. Але гущу з сухарів не поспішайте викидати: верніть назад в ємність, додайте до неї ще малість підсмаженого хліба і цукру, і знову залийте водою. Поставте настоюватися. Дану функцію, як поставити квас без дріжджів, можна проробляти пару раз, часом додаючи хліб і цукор. Кожен наступний настій буде ще більше насиченим і смачним, особливо в прохолодному вигляді.

Завдяки цим нехитрим рецептом ви можете робити квас так нерідко, як самі того забажав. І в підсумку маленьке попередження: у квасі може міститися від 0,5% до 2,5% алкоголю. Це знаходиться в залежності від складу напою. З цієї причини квас краще не давати невеликим дітям. А якщо ви самі його випили дуже багато (більше півтора л.), То за кермо вже можна не сідати: хоч ви й не сп’янієте, але трубка, в яку ви будете дути на посту ГИБДД, неодмінно покаже оборотне.