Як обрати пиво.

Що ви бачите на етикетці пивної пляшки? Заголовок пива. А ще? Ну, напевно, фортеця. Зазвичай на цьому ентузіазм до етикетці вичерпується, оскільки вартість вказується не на ній, а на ціннику, лежачому поруч. Але, пивна етикетка несе цілу масу корисної для цінителів напою з хмелю і солоду інфи.

Як вже було зазначено, на етикетці в обов’язковому порядку знаходиться заголовок пива. Зазвичай воно займає центральну частину етикетки (хоча є й винятки) і відіграє роль «приманки» для покупця або типового «маяка», що дозволяє відшукати коханий сорт пива на стелажі з десятками, а час від часу і з сотками, пляшок-конкурентів.

Що ще можна з’ясувати, поглянувши на етикетку? Звичайно, тип пива. Більш всераспространеннимі типами в нашій країні є Lager (лагер, пиво низового бродіння), Pilsner (пільзеньское, ніжно-золотистий і прозоре пиво) і ряд інших. Таких, наприклад, як ірландські та англійські елі (Ale) або бельгійські Ламбік (Lambic).

Не рахуючи типу пива нерідко вказується його «колір». Пиво може бути світлим (Light) або темним (Dark). Перший робиться зі світлого або трохи підсмаженого солоду. Час від часу з додаванням кукурудзяного, рисового або пшеничного матеріалу. А чорне пиво варять із прожареного або копченого солоду, додаючи час від часу перепалений цукор.

Міцність пива вказує великий відсоток вмісту спирту для європейських марок пива і ваговій відсоток — для американських. Це сама користується популярністю риса пива, якщо не врахувати заголовок.

Фактично всі виробники пишуть на власних етикетках: «Вміст алкоголю — більше …» Причина цього криється в тому, що точно передбачити підсумок пивоваріння нереально. Градус можна виміряти тільки тоді, коли пиво готове. Тому добросовісні пивовари вказують на упаковці чітке вміст алкоголю укупі з датою виробництва конкретно для даної, певної партії пива.

Щільність пива. Вміст алкоголю знаходиться в прямій залежності від щільності. Щільність, концентрація сухих речовин дає матеріал для ферментації і освіти алкоголю і, відповідно, чим більше щільність — тим вище градус. Буденне пиво з 5% алкоголю виходить при щільності сусла не менше 12-13%. Для фортеці 5,6% щільність повинна бути 14-16%. Є сорти пива з міцністю до 11%. Та й щільність у їх — 27-29%! Якщо ж ви купуєте пиво з високим вмістом алкоголю і низькою щільністю — можна зі стовідсотковою гарантією сказати, що вам продали буденний «йорж», іншими словами пиво, кріплене спиртом.

Калорійність. Тут все максимально ясно і просто. Якщо ви не боїтеся за об’єм талії — ця інформація не вам. Хоча тут же можна побачити, що пивне черевце декорує далеченько не всіх.

Залежно від методу консервації пива, термін зберігання, позначений на пляшці, може бути різним. Непастеризоване пиво без додавання консервантів зберігається всього кілька днів. Часто зустрічається консервант для пива — аскорбінова кислота. Сумлінні виробники згадують про це на етикетках власних товарів. А ось з німецького «законом про чистоту пива» Одна тисяча п’ятсот шістнадцять року, впровадження домішок в пивоварінні заборонено зовсім. Тому всі німецьке пиво пастеризується. У нас в країні цей процес освоєний далеко не всіма заводами, тому основна маса пива продається «на місцях».

Ніколи не вживайте пиво з вичерпаним терміном придатності! Повірте: краще пройти пару зайвих кварталів до подальшого магазину і придбати свіже пиво там, ніж лежати вдома (або, не дай боже, в поліклініці!) З харчовим отруєнням.

Не рахуючи цього на етикетці вказуються літраж пляшки, еталон, по якому пиво було зварено (для Рф це ГОСТ Р 51174-9, значок проходження сертифікації (наприклад, значок Росстандарта, із зазначенням органу сертифікації) та ряд іншої інфи.

Зараз, озброївшись новими знаннями, ви зможете сміливо прямувати в ближній магазин, придбати пінний напій і запросити до для себе в гості друзів, щоб блиснути власною ерудицією.

Тільки пам’ятайте те, про що свідчить МОЗ: «Надмірне споживання пива небезпечно для здоров’я!».

Фортуни!