Як є раків? Робити це просто і цікаво. Люди, які вирішили в перший раз випробувати варених раків, але не знають, як це робиться, зуміють насолодитися приємним смаком морепродуктів, прочитавши нашу анотацію.

Як є раків:

  1. Їх їдять з клешнею. Відламайте її і приберіть панцир. З’їжте м’ясо. Також поступите з другої колишній.
  2. Підніміть панцир раку увись і відокремте. У ньому є м’ясо та нутрощі. Все, що м’яке і світлого кольору — їжте. Інші — неїстівне.
  3. З бічної сторони від панцира може бути м’ясо і білосніжні освіти — кальцій. Їх теж зможете з’їсти.
  4. Відокремте хвіст і відкладіть.
  5. Очистіть і розділіть його на дві частини. Їжте все, не рахуючи вузької темної ниточки.

Як є раків з етикету

Їх подають до столу у вареному вигляді з сіллю і зеленню. Перед обробкою упевніться, що у вас є особливий ножик. Цим приладом і розколіть панцир. Клешні піднесіть до рота і висмокчіть м’ясо. Візьміться за хвіст. Обертовими рухами відокремте його від тіла. За допомогою ножика відокремте панцир. Шию їжте руками. З решти частини м’ясо витягніть ножиком, а їжте руками. Коли трапеза закінчена, руки сполосніть в спеціальній мисці. Бульйон, в якому готувалися раку, пийте чашечки. Зараз ви розумієте, як вірно є раків. Можна приступити і до їх виготовлення.

Смачно приготувати морепродукти буває нелегко. Можна попсувати блюдо сіллю або приправою, тому готуйте строго за рецептом. Не рахуючи цього, вибирайте найсвіжіші і високоякісні продукти!

Кілька порад:

  1. Упевніться в їх свіжості морепродуктів. Мідії повинні бути живими. Омаров, крабів і раків також купуйте живими.
  2. Приготуйте страву протягом доби з моменту покупки морепродуктів.
  3. Заморожені продукти не розморожуйте. Опускайте їх в каструлю в такому вигляді.
  4. Омаров варите.
  5. Крабів варіть на пару, так вони смачніші.
  6. Мідії теж готуйте на пару пару хвилин.
  7. Зіпсовані мідії викинь. Такими вважаються ті екземпляри, які після варіння не розкрилися.
  8. Крабів і омарів щедро поливайте вершковим маслом.
  9. Креветки і морські гребінці тушкуйте в соусі, наприклад, винуватому або часниковому. В останньому випадку, приготуйте їх на пару, але щоб вони не були прісними, додайте приправи і найсвіжішу зелень.

Морепродукти в часниковому соусі

Потрібно:

— морепродукти (кг);

— часник;

— вершкове масло;

— кріп;

— петрушка

— базилік;

— хмелі-сунелі;

— лавровий лист.

Морепродукти відваріть до готовності в киплячій підсоленій воді з додаванням прянощів. Масло розтопіть і роздушіть в нього часник. Готове ласощі полийте часниковим маслом і подавайте в жаркому вигляді. Можна посипати його найсвіжішої дрібно посіченою зеленню. Подавайте як самостійне блюдо, так і в складі рибного асорті. Цей рецепт підійде для мідій, креветок, крабів, раків, кальмарів, омарів. Морські гребінці не подавайте з часниковим соусом.

Раки в білосніжному вини

Пригадується:

— дві склянки води;

— стакан білосніжного вина;

— раки;

— багато кропу;

— сіль, перець.

Воду змішайте з вином і приправами. Доведіть до кипіння і покладіть в каструлю основний продукт. Варіть до готовності.

Раки в огірковому розсолі

Потрібно:

— вода;

— огірковий розсіл;

— сметана;

— раки;

— сіль;

— перець;

— кріп.

Спочатку відваріть раків у воді з приправами і сіллю. Потім рідину злийте і додайте таку ж кількість огіркового розсолу. Прокип’ятіть. В кінці варива додайте кілька ложок жирної сметани.

Раки в молоці

Потрібно:

— раки;

— молоко;

— сіль;

— вода;

— перець;

— кріп.

Для початку вимочити раків в теплому молоці близько години. Потім відваріть їх у воді з додаванням приправ, коли вони будуть практично готові, воду злийте і налийте молоко. Варіть раків ще пару хвилин в молоці. Подавайте з молочним, сметанним соусом або майонезом. Як є раків, приготованих цим методом? Точно також, як і тих, що зварені в звичайній воді. Просто ласощі, приготовані за цим рецептом, будуть м’якше і ніжніше, і їх краще не вживати з спиртними напоями.

Зараз ви розумієте, як готувати морепродукти. Ви завжди можете підібрати відповідний до випадку рецепт і повеселити гостей смачним блюдом.