Дерево смоковниці (інжиру) відноситься до сімейства тутових і може виростати у висоту до 10-12 метрів. Це один із давніх впізнаваних плодових дерев, згадки про яких в Біблії і Корані. Можливо його вигодовування почалося в Старій Аравії, звідки він поширився в Сирію, Фінікію і Єгипет, а потім, в IX столітті до нашої епохи, в Елладу. У Стародавньому Світі фіги з’явилися виключно в середині XIV століття.

Кажуть, що якщо впору зібрати відмінно доспілі плоди і чудово їх просушити, то краще їсти не найсвіжіший, а інжир сушений. Корисні характеристики його від сушки збільшуються, хоча кількість цукру теж зростає. Але це та категорія цукрів, які відмінно засвоюються в організмі і приносять тільки користь людям (крім нездорових діабетом).

Ще Авіценна рекомендував старим людям їсти інжир. Він містить настільки не мало клітковини, яка знаходиться на першому місці посеред сухофруктів, тому його вживання дуже благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. В особливості цінним його робить високий вміст пектину, також калій, кальцій, вітаміни з групи В, залізо і магній.

Він збільшує і активує плазму крові, рутин, що знаходиться в ньому, зміцнює стіни маленьких судин і капілярів. Серцево-судинні захворювання відступлять, за останньою мірою, ризик захворювання знизиться. Прекрасно відновлюються сполучної тканини, тому він дуже показаний старим людям.

Також для відновлення тканин після операцій на суглобах корисний інжир сушений. Корисні характеристики посиляться, якщо з’їдати раз на день по Десять штук плодів. До складу фіг входять жирні кислоти і фітостероли, понижуючий холестерин. Калорійність плодів — Сто сорок ккал на Сто гр.

Вагітним інжир також корисний. Це здавна підтверджено. Яка ще корисність сушеного інжиру? Він допомагає при бронхіальній астмі, корисний як засіб, розріджує кров, запобігає утворенню тромбів. Плоди Фіга діє як потогінний і сечогінний засіб, корисні при захворюваннях серця і бронхіальній астмі. У місцях, де виростає смоківниця, давно відомий відвар інжиру з молоком як засіб від кашлю і при ангінах, захворюваннях голосових зв’язок.

Єдине протипоказання — це діабет, тому що в сушеному інжирі досить багато цукру. Інжир — гарний засіб при запорах. Їжте раз в день інжир сушений. Корисні характеристики не примусять себе чекати, якщо норма з’їдених плодів складе 7-9 штук в днинку. Не робіть цього, якщо чекає ділова поїздка або принципова зустріч.

Плоди, з’їдені укупі з іншим солодким блюдом або відразу після рясного обіду, можуть викликати підвищену газоутворення. Крім інших потрібних параметрів, інжир містить Епікатехіни і катехіни (сильні антиоксиданти), які попереджають розвиток новоутворень і зупиняють переродження клітин.

Отже, ми дізналися, чим корисний сушений інжир, необхідно спричинитися з тим, як його вибирати, щоб відрізнити, де високоякісні сушені плоди, а де зіпсовані. У нашу країну продукт потрапляє, в головному, з Туреччини, і фрукти зривають не зрілими, щоб вони пристигаючі в дорозі. Зрілі плоди не підлягають зберіганню через завищену ніжності плода.

Жовтий або світло-коричневу забарвлення свідчить про непоганій якості. Форма повинна бути трохи плескатої, таким його роблять у процесі сушіння. Якщо ви побачите трохи білуватий наліт на плодах, не думайте, що це ознака псування. Це наліт глюкози. Якщо плоди кислі, навіть солонуваті, то вони зіпсовані, їх термін придатності закінчився.

Що готують з інжиру

Можна по-різному використовувати інжир сушений. Корисні характеристики фруктового салату будуть ще краще, якщо в нього додати інжир, за раніше замочивши його в теплій воді. Можна робити компоти, нутрощі для пирогів (чорнослив, родзинки, курага), його додають у соуси для м’яса та птиці. У мюслі включають плоди сушеного інжиру. Корисно днем з’їдати ложку меду і сушений інжир.