Дієтологи всього світу фактично в один голос вчать нас, що хліб, борошняне і макарони — це найлютіші вороги нашої фігури. Вся справа у вуглеводах, які з надлишком містяться в цих продуктах, і які в кінцевому підсумку «осідають» на нашій талії у вигляді зайвих кг. Висновок нав’язується невтішний — хліб і дієта — поняття, непорівнянні разом! Але що робити тим, хто не мислить чашечки ранкового чаю без найсвіжішого тосту або полуденок без коханого бутерброда? Чи «сісти на дієту» і при всьому цьому не відмовлятися від хрусткої хлібної скоринки? Виявляється, можна!

І першою, хто повідав про це світові, була ізраїльський дієтолог Ольга Рац. Конкретно вона розробила програмку для схуднення, головним інгредієнтом якої … хліб! Здавалося б — незаплямовані вуглеводи, на які так «ополчилися» всі дієтологи. Але тут не все так просто і абсолютно точно. По суті у жвавому наборі ваги в більшості випадків винні звичайні вуглеводи, або цукру. Потрапляючи в травний тракт, вони практично миттєво всмоктуються в кров, і організм, намагаючись упоратися з надлишком глюкози, починає виробляти інсулін, який в свою чергу провокує активний синтез жирової тканини. Складні ж вуглеводи, які містяться в хлібі, розщеплюються повільно і не викликають таких різких коливань рівня цукру в крові. Тим, вони рівномірно переробляються в енергію, яку організм тут же розтрачує, не утворюючи надлишку жирових припасів. На цьому принципі і грунтується хлібна дієта.

Але коли йдеться про дієту, то ви повинні усвідомлювати, що маються на увазі зовсім не бабусині пиріжки та здобні булочки. У звичайної булці міститься значна кількість цукру і жирів, тому її рекомендується поміняти на дієтичний цільнозерновий хліб. При його випічці не вживається цукор, а різниця в калорійності по зіставленню з звичайної булкою — практично вдвічі!

Але навіть підміна буденного хліба на цільнозерновий, не передбачає вживання останнього в необмежених кількостях, по іншому це вже не буде дієта. Щоб схуднути не відчуваючи при всьому цьому почуття голоду і не вживаючи зайві калорії, дієтологи підрахували, що дамам досить з’їдати в день до Дванадцять скибочок хліба, а мужикам — до 16.

Правда, для нестримних ласунів все таки існує маленьке послаблення. Якщо на час дієти ви абсолютно не здатний відмовитися від звичайного білосніжного хліба, то дозволяється їсти його, але в даному випадку кожен його шматок дорівнює до двох скибочкам цільнозернового. Згідно денна порція зменшується вдвічі — для дам до 6, для хлопців — до Вісім шматочків.

Не хлібом єдиним

Природно, хлібна дієта не передбачає харчування тільки хлібобулочними виробами. Швидше її можна іменувати хлібно-овочевої дієтою, тому що величезну частину раціону складають конкретно овочі. Їх можна вживати фактично необмежено, в будь-якому вигляді — в салатах, варені, приготовані у пароварці або запечені. Виняток становлять тільки овочі з високим вмістом крохмалю, іншими словами картопля, кукурудза, гарбуз і кабачки.

А от вживання фруктів при дотриманні дієти обмежена. Оскільки вони містять фруктозу, тобто, цукор, то в днинку їх дозволяється з’їдати менше трьох. Це можуть бути яблука, груші, персики або манго.

Незважаючи на те, що хлібна дієта заснована на вуглеводах, відмовлятися від білкової їжі цілком не потрібно. Три — чотири рази на тиждень дозволяється додавати в меню м’ясо курки, індички, телятини, також нежирну рибу, або одне варене яєчко. М’ясні порції повинні бути маленькими — близько Сто м. Краще, якщо м’ясо буде не смажене, а приготоване в пароварці або запечене в духовці.

Бутерброд — всьому голова

Можна сказати, що хлібна дієта — це реальна бутербродна дієта! Адже погодьтеся, мало хто буде з ентузіазмом жувати просто прісний хліб — ні смаку, ні насолоди. Зверху на шматок хліба можна покласти шматок рибки або курячого філе, скибочка нежирного сиру, намазати гірчицею, кетчупом, м’якоттю авокадо або навіть кабачкової ікрою. В принципі, для бутерброда можна використовувати практично будь-які продукти, але найголовніше — в якій кількості. Їх шар повинен бути абсолютно вузьким, практично прозорим. Краще трохи не доповісти, ніж перекласти! Чергове правило «зборки» бутерброда — це завжди використовувати для нього тільки один продукт. Не слід ставити на нього відразу і гірчицю, і сир, і курку.

Меню хлібної дієти бідно білками і настільки потрібним організму кальцієм, і щоб заповнити це, потрібно раз на день з’їдати маленькою (200 мл) стаканчик знежиреного йогурту, кефіру або ряжанки.

Одним з основних правил дієти є нерідкий прийом їжі — мінімум п’ять-шість разів на деньок. Денний раціон потрібно поділити на порції, які будуть з’їдатися через рівні проміжки часу. Не слід чекати виникнення «почуття голоду», а сідати за стіл кожні три — чотири години. Це дуже принципова умова, і недотримання його може істотно погіршити очікуваний підсумок.

Кожен деньок, не рахуючи чаю та кави (без цукру), потрібно випивати більше Два л. чистої питної води. Від фруктових соків і всіх газованих напоїв на час дієти потрібно відмовитися.

Плюси дієти

Не треба відмовлятися від звичайних товарів.

Меню не затребує виготовлення складних і дорогих страв.

Немає необхідності підраховувати калорії.

За курс дієти скидається від Три до Шість кг надлишкової ваги!

Мінуси.

Дуже жорсткий і кілька однаковий раціон.

Через відсутність потрібних жирів і білка може здатися відчуття голоду.

Немає точного «меню».

До того ж, якщо є які-небудь труднощі зі шлунком або підшлунковою залозою, то вам строго протипоказана хлібна дієта. Відгуки дієтологів одноголосні — так як раціон недостатньо збалансований, то без шкоди для здоров’я його слід дотримуватися менш 10-14 днів!

Зразкове меню хлібної дієти

Сніданок

Чай або кава без цукру

2 шматки хліба з шматком сиру або вузьким шаром нежирного сиру

Другий сніданок

1 шматок хліба (або бутерброд)

Стаканчик (200 мл) нежирного йогурту або ряжанки

Салат з нових овочів

Обід

3 шматки хліба (або бутерброди з вузьким шаром підходящої нутрощі)

Овочевий суп або салат

100 г вареного курячого філе (можна поміняти телятиною, рибою, вареним яєчком)

Опівдні

1 шматок хліба (або бутерброд)

Салат з овочів

Вечеря

3 шматки хліба (або бутерброда)

Салат з овочів

1 фрукт (груша, яблуко, собака)

Перед сном

1 шматок хліба (або бутерброд) + овочі

І не забувайте меж прийомами їжі пити воду в достатній кількості!